เปลือกส้มโอที่มีรสหวานเป็นอาหารอันน่ารื่นรมย์และพิเศษ พวกเขาใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ แต่ส่วนมากเป็นเวลาที่ไม่ใช้งาน
หรือดูท้ายคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีอื่น ๆ เพื่อให้ได้ขนมที่มีเปลือกส้มโอ (คำแนะนำ: ช็อกโกแลตและส้มเป็นเพื่อนที่ดีเสมอ) เมื่อสุกแล้วเปลือกส้มโอจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 เปลือกส้มโอเปลือก (จาก 4 เกรปฟรุต - ดูหมายเหตุในคำแนะนำด้านล่าง)
- 3 1/2 ถ้วยน้ำตาล (แบ่ง)
วิธีการทำมัน
- สไลด์เปลือกส้มโอของคุณเป็นรูปร่างที่คุณต้องการใด ๆ แต่เนื่องจากวิธีที่พบมากที่สุดที่จะกินเกรปฟรุตสดคือการตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีสูตรนี้เริ่มต้นด้วยครึ่ง grapefruit เก็บเปลือกหอยในภาชนะพลาสติกหรือแก้วในตู้เย็นจนกว่าคุณจะมีเพียงพอที่จะดำเนินการต่อไปได้
- หลังจากที่คุณกินส้มโอแล้วขูดเศษเยลที่เหลือออกจากผิวสีขาวและเปลือกโดยใช้ช้อนตักเกรปฟรุตหรือช้อนโลหะขนาดเล็ก หมัก หรือทิ้งเมมเบรน หมายเหตุ: ชั้นหนาของฟองน้ำสีขาวมีเปลือกที่ดีกว่าสำหรับเปลือกส้มโอหวาน
- เลื่อยเปลือกออกเป็นแถบกว้าง 1/2-inch
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเปลือกนอกเพื่อทำเป็นอลูมิเนียมที่ไม่ใช่อลูมิเนียมเหล็กหล่อหรือทองแดง ใส่น้ำประมาณ 1 นิ้ว (เปลือกจะลอย - กดเบา ๆ ลงช้อนเพื่อเพิ่มระดับน้ำ) นำไปต้มกับความร้อนสูง ปิดความร้อนและระบายเปลือกออกในกระชอนทันที
- นำเปลือกกลับมาใส่หม้ออีกครั้งและปิดฝาด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ระบายเปลือกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง (รวมสี่ครั้ง) นอกจากการทำให้ผิวอ่อนลงการเปลี่ยนแปลงของน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารนี้จะขจัดความขมเล็กน้อยจากส่วนสีขาวของเปลือก
- หลังจากที่ครั้งที่สี่คุณได้ต้มและระบายเปลือกให้กลับมาอีกครั้งเพื่อหม้อ ใส่ น้ำตาล 2 1/2 ถ้วยพร้อมกับน้ำเพียงพอให้ครอบคลุมอีก 1 นิ้ว นำไปต้มกับความร้อนสูงปานกลาง (อย่าต้ม) กวนให้ละลายน้ำตาล ลดความร้อนลงเหลือน้อย หลน 2 ชั่วโมง
- หลังจากใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการทำน้ำเชื่อมแล้วเปลือกจะนุ่มและ สีขาว จะกลายเป็นโปร่งแสง ปล่อยให้ถั่วเย็นสนิทในน้ำเชื่อม คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเชื่อมในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์หรือทำตามขั้นตอนถัดไปด้านล่าง
- ยกกระบือออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนตบและถ่ายโอนไปยังชั้นวางเหนือแผ่นอบ น้ำเชื่อมที่เหลือจะอร่อยมากและสามารถสงวนไว้สำหรับการใช้งานอื่นได้ ปล่อยให้เปลือกออกและเริ่มแห้งออกเล็กน้อยเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แผ่นอบคือการจับน้ำเชื่อมแหมะ
- ใส่น้ำตาลทรายที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงบนจาน โรยเปลือกส้มโอในน้ำตาลเคลือบให้หมด แต่พาดผ่านส่วนเกิน
- เก็บภาชนะบรรจุขนมไว้ในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึง 3 เดือน พวกเขายังคงปลอดภัยที่จะกินหลังจากนั้น แต่คุณภาพลดลง
เพลิดเพลินไปกับเปลือกส้มโอหวานด้วยตัวเองเพื่อเป็นการรักษาหรือคุณยังสามารถสับมันและเพิ่มสูตรขนมหวาน ส้มโอเชฟโรเลตที่ มีเกล็ดส้มโอส้มโอเป็นวิธีที่ซับซ้อนและอร่อยในการใช้เปลือกขนมหวาน
อีกทางเลือกหนึ่งคือการให้เปลือกส้มโอที่ทำจากช็อกโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ข้ามขั้นตอนในการกลิ้งลูกอมที่ขลุกอยู่ในน้ำตาล แต่เมื่อพวกเขาได้ระบายและแห้งบนชั้นจุ่มลงใน ช็อกโกแลตละลาย ปล่อยให้เคลือบช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัวก่อนเก็บช็อกโกแลตเคลือบช็อกโกแลต