บางทีอาหารเช้าแพนเค้กเป็นประเพณีวันอาทิตย์ในบ้านของคุณหรือวิปปิ้งขึ้นเป็นชุดการตัดสินใจเด็ดขาดจากช่วงเวลา flapjacks ปุยไม่ได้เป็นปัญหาที่คุณมีทั้งหมดของส่วนผสม แต่คุณจะออกจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล! ในขณะที่ไม่มีอะไรสามารถเปลี่ยนรสชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บริสุทธิ์ได้คุณสามารถเปลี่ยนเยื่อกระดาษเก็บอาหารบางส่วนให้กลายเป็นอาหารทดแทนที่อร่อยและราคาไม่แพงเพื่อใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับแพนเค้กวาฟเฟิลและขนมปังฝรั่งเศส
เหตุผลหนึ่งที่เป็นความท้าทายในการสร้างรสชาติของ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ก็คือว่ามันเป็นสารธรรมชาติที่สุกเพียงลง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเริ่มต้นจากต้นเมเปิ้ลและเดือดหลังจากการเก็บเกี่ยวมุ่งความหวานและหนาขึ้นเพื่อความสอดคล้องกันของน้ำเชื่อม การแตะต้นไม้จะเกิดขึ้นด้วยมือในช่วงสองสามเดือนในช่วงปลายฤดูหนาว / ต้นฤดูใบไม้ผลิและกระบวนการที่ใช้แรงงานเป็นส่วนใหญ่จะเป็นสาเหตุให้ราคาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสูง นอกจากนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 แกลลอนของ SAP เพื่อให้แกลลอนของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลนี้แทนสูตรโดยทั่วไปผลในซอสคาราเมลหลวมปรุงรสด้วยสารสกัดจากเมเปิ้ล ในขณะที่ไม่สามารถทนต่อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในขนมอบได้ แต่ก็ทำให้น้ำเชื่อมอาหารเช้าดีขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
- 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย แน่นแน่น
- น้ำเดือด 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชา
- เนย
- 1 ช้อนชาเมเปิ้ลสกัดหรือ
- สารสกัดจากวานิลลา
วิธีการทำมัน
- แพร่กระจายน้ำตาลทรายในชั้นที่เท่ากันในกระทะที่หนา ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนกว่าจะเริ่มละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆหมุนกระทะหรือใช้ไม้พายทำจากซิลิโคนหรือไม้ค่อยๆพับน้ำตาลที่ทำให้เป็นของเหลวออกจากขอบเข้าไปในศูนย์ ดึงกระทะออกจากความร้อนทันทีที่น้ำตาลกลายเป็นของเหลวแอมเบอร์
- ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ละลายโดยไม่ต้องกวน
- เพิ่ม น้ำตาลทรายขาว คาราเมลไปที่ น้ำตาลทราย ที่ละลายในกระทะ ให้เดือดกรุ่นให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้มข้นขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกับน้ำเชื่อม
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเทใส่เนยและเมเปิ้ลหรือวานิลลา
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
แม้ว่าจะเป็นสูตรพื้นฐาน แต่ก็มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อคาราเมล คุณต้องดูน้ำตาล caramelizing อย่างระมัดระวังเพราะสามารถไปจากสีน้ำตาลที่น่าพอใจเพื่อเผาไหม้ไม่สามารถแก้ไขได้ในไม่กี่วินาที นอกจากนี้คุณยังควรสวมใส่ mitts เตาอบเมื่อคุณทำงานกับน้ำตาลเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ที่เจ็บปวดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นซอสไปที่อุณหภูมิห้อง (หรือมากกว่า) เนื่องจากมันจะหนาเกินไปที่จะเทออกจากตู้เย็น
ในการอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะเพิ่มความหวานและความชุ่มชื้นให้กับแป้งและแป้ง แม้ว่าคุณจะไม่สามารถใช้แทนสับแทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ในสูตรการทำขนมอบ แต่คุณสามารถปรับสูตรที่ดีของคุณอบเพื่อเลียนแบบรสชาติและผลของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณต้องเพิ่มน้ำตาล 1 ถ้วยต่อ 3/4 ถ้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เรียกในสูตรและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะของเหลวสำหรับถ้วยน้ำตาลแต่ละครั้งที่คุณใช้ โซดาอบควรจะลดลงโดย 1/4 ช้อนชาสำหรับถ้วยของน้ำตาลแต่ละเช่นกันเนื่องจากเป็นกรดน้อยกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำหวานหางจระเข้และน้ำเชื่อมข้าวโพดสามารถเปลี่ยน (1 สำหรับ 1) สำหรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในสูตรแม้ว่าแต่ละจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน
ทางเลือกใน Maple Syrup
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ได้เป็นเพียงเครื่องประดับสำหรับอาหารเช้าถือว่ามีวิธีอื่น ๆ ที่อร่อยในการสร้างน้ำเชื่อมให้ฝนตกปรอยๆเหนือแพนเค้กวาฟเฟิลหรือขนมปังฝรั่งเศส
นำแยมหรือวุ้นที่คุณชื่นชอบของครอบครัวและปรุงอาหารด้วยนิด ๆ หน่อย ๆ จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันกับน้ำผลไม้ (โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำ) และค่อยๆปรุงอาหารของเหลวจนกว่าจะกลายเป็นหนา หากคุณมีผลไม้สดหรือแช่แข็งอยู่ในมือให้ใส่กำมือลงในกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารกวนจนน้ำเชื่อมแปรรูป สำหรับการรักษาเสื่อมโทรมให้ดึง Nutella หรือไอศกรีม - ซอสช็อกโกแลตคาราเมลบัตเตอร์เน็ทท็อปปิ้งวิปปิ้งครีม - ไม่มีใครแม้แต่จะพลาดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 79 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |