บางครั้งคุณต้องยอมรับว่าชีวิตสั้นเกินไปสำหรับการไม่รักษาตัวเองด้วยสูตรช็อกโกแลตทาร์ตนี้แม้แต่นิด ๆ หน่อย ๆ ก็จะตอบสนองความอยากช็อกโกแลตได้ เปลือกทาร์ทาร์ตเน่าเป็นประกายที่เต็มไปด้วยแยมช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยครีมทำให้เป็นของหวานที่มีความซับซ้อนควบคู่ไปกับ คาเฟ่โอลาตินที่ กลมกล่อม สำหรับความคมชัดเย็นอร่อยเย็นให้บริการด้วย dollop ของ ครีมขนมมะนาว เป็นเครื่องปรุง
อาหารฝรั่งเศสที่ดีอย่างจริงจัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- Pastry:
- 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 7 ช้อนโต๊ะ
- เนยเย็น
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- การเติมช็อกโกแลต:
- 1 1/4 ถ้วยครีมหนัก
- 8 ออนซ์ช็อคโกแลตกึ่งหวานสับละเอียด
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ไข่ (ตี)
วิธีการทำมัน
วิธีการทำช็อกโกแลตทาร์ต:
ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องตัดขนมเบ็ดขนาดใหญ่หรือตัวประมวลผลอาหารในการตั้งค่าชีพจรตัดเนยแข็งแช่เย็นลงในแป้งจนคล้ายคลึงกับทรายหยาบที่มีชิ้นส่วนของเนยขนาดไม่กี่ถั่วที่มองเห็นได้ โรยลงในน้ำเย็นลงไปในส่วนผสมและโยนเบา ๆ สักสองสามครั้งจนกว่าจะมีการสร้างลูกบอลไว้ด้วยกัน
แยกแป้งออกเป็นสองก้อนโดยให้เรียบลงในรูปทรงของดิสก์ที่หนาห่อด้วยพลาสติกห่อตัวและทำตัวให้สบายใจเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะทำงานกับมัน
เปิดเตาอบที่ 375F ม้วนและตัดแป้งเพื่อให้วงกลมขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับ 10 นิ้วกระทะตกรอบ ใส่วงกลมลงในด้านล่างและขึ้นด้านข้างของกระทะ วางเส้นแป้งที่มีน้ำหนักพายหรือถั่วแห้งแล้วนำไปผิงเป็นเวลา 15 นาที ลบน้ำหนักพายและอบเปลือกเป็นเวลา 5 นาที ใส่เปลือกหอยลงในถาดทาร์ตให้เย็น
ใส่กระทะเล็ก ๆ ตั้งไฟอ่อนปานกลางนำครีมมาเทลงในหม้อ นำออกจากเตาให้ร้อนและคนให้เข้ากันช็อกโกแลตและวานิลลาจนส่วนผสมเนียนและช็อกโกแลตถูกรวมเข้าด้วยกัน ปัดครีมช็อกโกแลตร้อนลงในไข่ นำส่วนผสมไข่ไก่ที่เตรียมไว้กลับลงในช็อกโกแลตร้อนแล้วเทส่วนผสมลงไปจนกว่าจะราบเรียบ
เทช็อกโกแลตลงไปในขนมที่เตรียมไว้และนำมาอบประมาณ 18 ถึง 25 นาทีจนกว่าจะมีการบรรจุมากที่สุดและมีเพียงศูนย์ที่เคี้ยวเล็กน้อยเมื่อทาร์ตถูกย้าย
ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงในถาดบนราวลวด 15 นาที เอาแหวนทาร์ตและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสริฟ
สูตรช็อกโกแลตทาร์ตนี้ให้ความชุ่มชื่น 8-10 ครั้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 358 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 56 mg |
| โซเดียม | 155 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |