Bruschetta เป็นขนมอิตาเลียนคลาสสิกของขนมปังปิ้งย่างน้ำมันมะกอกและลูบกับกระเทียม (และบางครั้งก็เป็นมะเขือเทศที่สุกตัด) เป็นความสุขที่เรียบง่ายและมีมนต์ขลังซึ่งมีการแปรปรวนหลายรูปแบบรวมทั้งสูตรนี้ซึ่งมีกระเทียม, เนย, และปูทะเลรส มันอาจจะไม่ตรงตามหลักศาสนา แต่มันเป็นความอร่อยอย่างมหันต์!
ของหวานเนยเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารว่างหรือจานอาหารกลางวัน (มีสลัดสีเขียวบรรเทา)
คุณไม่จำเป็นต้องเนื้อปูที่มีราคาแพงที่นี่ (แม้ว่ามันจะดีถ้าคุณต้องการ) เนื่องจากส่วนผสมจะกระจายออกไปเล็กน้อย เกรดที่ไม่แพง จะทำงานได้ดีพอ ๆ กับที่ใช้เป็นสีอ่อน
ในทางกลับกันการใช้เนยแท้และชีส Parmesan ที่มีคุณภาพสูงสุดในสูตรนี้เป็นสิ่งสำคัญ นี้จะหมายถึงการเป็นอาหารจานพิเศษที่อุดมไปด้วยโอกาสพิเศษเพื่อไม่ จำกัด รสชาติเพื่อประหยัดแคลอรี่น้อยหรือกรัมไขมัน ลิ้มรสของจริงแทน
เสิร์ฟพร้อมกับ Prosecco กรอบหรือไวน์ขาวแห้งอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยเค้ก 1 ก้อน (4 ออนซ์)
- 2 ช้อนชาสับละเอียดกระเทียม
- ปูทะเล 8 ออนซ์ (เกรดพิเศษหรือ Backfin ดูได้จากบันทึกย่อของพ่อครัว)
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่ง
- 8 ชิ้นหนาขนมปังคุณภาพดีอิตาลี
- ชีส Parmigiano Reggiano ขูดหรือประณีต (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง - ต่ำ ใส่กระเทียมที่สับละเอียดและทอดลงไปประมาณ 1-2 นาที
- เมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี (กล่าวคือเป็นสีเหลืองอ่อน / ทอง) ให้เอากระทะออกจากเตา (ดูบันทึกย่อของพ่อครัว)
- ค่อยๆพับในปูทะเลพริกไทยขาวและผักชีฝรั่ง (หมายเหตุ: อย่าใส่เกลือเสริมใด ๆ ) ใส่ไว้
- ย่างขนมปังที่ด้านใดด้านหนึ่งหรือปิ้งขนมปังเบา ๆ ทั้งสองด้านใต้ไก่เนื้อ แพร่กระจายปูบนชิ้นขนมปัง (ในด้านย่างถ้าย่าง)
- โรยด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเนยแข็ง Parmigiano Reggiano ที่ขูดหรือขูด วางชิ้นขนมปังใต้เตาหรือบนตะแกรงสั้น ๆ จนชีสละลาย
หมายเหตุของ Cook:
- สูตรนี้สามารถทำกับชั้นใด ๆ ของเนื้อปูยกเว้นเนื้อสัตว์ก้ามปูที่มืดเกินไป นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์จากกลุ่มปูหิมะซึ่งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องนี้ สำหรับการอ้างอิงสี่กลุ่ม 7 ออนซ์จะผลิตเนื้อประมาณ 1/2 ปอนด์)
- สำคัญมาก: ถ้ากระเทียมต้มมากเกินไป (เช่นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) ห้ามเพิ่มเนื้อปู! ทิ้งเนยกระเทียม, ทำความสะอาดกระทะและเริ่มต้นใหม่ นี้ฟังดูสิ้นเปลือง แต่กระเทียมที่เผาไหม้จะทำลายรสชาติของ crabmeat ซึ่งมีราคาแพงกว่าเนย