แม้ว่าอาหารทะเลกระป๋องสามารถแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มที่เรียกว่าเกรดต่างๆในขณะที่ยังมีอีกหลายหมวดย่อยและความแตกต่างที่เด่นชัดเมื่อเทียบกับปูทะเลกระป๋อง การรู้ว่าสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินเมื่อตัดสินใจเลือกซื้อเนื้อปูที่คุณวางแผนไว้
เกรดของก้อนปูเป็นราคาแพงที่สุดตามลำดับโดยรองพื้นพิเศษและกรงเล็บ (คะแนนเหล่านี้หมายถึงปูกระป๋อง แช่เย็นแช่แข็ง ไม่ใช่กระป๋องที่มีเสถียรภาพขนาดเล็กที่พบได้ในทางเดินของปลากระป๋อง)
ก้อนใหญ่และก้อนเนื้อปูจัมโบ้
ปูก้อนมหึมา (หรือที่รู้จักกันในชื่อจัมโบ้ขนาดใหญ่หรือซูเปอร์จัมโบ้) เป็นชิ้นใหญ่ของเนื้อสัตว์ที่เชื่อมต่อกับครีบว่ายน้ำ มีเพียงสองของกล้ามเนื้อต่อปูซึ่งเป็นเหตุผลที่มันมีราคาแพงมาก (มัก $ 40 ถึง $ 50 หรือมากกว่าต่อปอนด์) จัมโบ้ก้อนเนื้อปูเป็นสองกล้ามเนื้อเดียวกันเพียงจากปูขนาดเล็ก ทั้งขนาดมหึมาและจัมโบ้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการปูใหญ่ ๆ เพื่อยกนิ้วด้วยนิ้วมือของคุณและจุ่มลงในเนยหรือซอสที่คุณเลือก
ใหญ่และจัมโบ้มีเนื้อละเอียดและรสหวานที่ควรได้ลิ้มลองด้วยตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาไม่ได้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ ปูเค้ก - เครื่องปรุงรสอาจครอบงำรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการผสมส่วนผสมจะแบ่งชิ้นประกาย . กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือมันจะเป็นทางเลือกที่ดีและการใช้ราคาแพงของอาหารอันโอชะดังกล่าว
ก้อนเนื้อปู
ปูก้อนชั้นประกอบด้วยก้อนขนาดใหญ่ที่แตกและชิ้นใหญ่ของเนื้อสัตว์
ราคาไม่แพงกว่าเกรดยักษ์ใหญ่หรือจัมโบ้ แต่ก็ยังมีสีสันสดใสและรสชาติเยี่ยม ปูด้วยเนื้อปูเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแฟนซีอาหารการแสดงผลที่มีลักษณะสำคัญเช่นปูปูหรือปูหลุยส์ซึ่งคุณต้องการชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นเกรดที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารรสเลิศ เค้กปูด้วยคุณภาพจากร้านอาหาร เนื่องจากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ แต่จะยึดติดกันได้ดี
Backfin Crabmeat
เกรด Backfin ประกอบด้วยชิ้นเนื้อขนาดเล็กชิ้นเล็ก ๆ ที่หักทับอยู่กับเนื้อเกล็ดเนื้อสีขาว ราคาไม่แพงกว่าปูอัด แต่มีรสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสที่ดูน่าสนใจในจานที่ปูด้วยเนื้อปูค่อนข้างมองเห็นได้เช่นสลัดปูจานพาสต้าและ เค้กปูแบบธรรมดา
ปูอัดพิเศษ
เกรดพิเศษประกอบด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ของปูขาวที่นำมาจากโพรงในร่างกาย เหมาะสำหรับอาหารที่มีสีที่ดีและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีความสำคัญมากกว่าผลกระทบจากภาพ เหมาะสำหรับ dips , bisques, omelets และสลัดมายอ
Claw Crabmeat
เนื้อสัตว์ก้ามปูที่มีราคาแพง แต่มีรสชาติมากที่สุดมีสีน้ำตาลอมชมพูมากกว่าเนื้อสีขาวและมีรสปูทะเลแสนอร่อยที่ไม่ได้สูญหายไปภายใต้เครื่องปรุงรส เหมาะสำหรับซุป (เช่นซุปปูสไตล์แมนฮัตตัน), การห่อปูปู, ทาโคสและมันผัด