เมื่อคุณเพียงแค่ไม่สามารถย่างได้เรียนรู้วิธีการยับยั้ง
ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดมีบางครั้งที่คุณไม่สามารถออกไปข้างนอกกลับไปย่างได้ เป็นเวลาเหล่านี้เมื่อคุณจำเป็นต้องรู้พื้นฐานของการ ย่าง ในเตาอบของคุณ มีความคล้ายคลึงกันและความแตกต่างที่สามารถทำให้คุณประสบความสำเร็จได้ สูตรมากมายให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ไก่เนื้อเป็นทางเลือกหนึ่งในการย่าง แต่พวกเขาไม่ได้อธิบายความแตกต่างพื้นฐานที่คุณต้องรู้
การย่างและบาบีคิวทั้งสองใช้ความร้อนโดยตรงที่รุนแรงในการปรุงอาหาร พวกเขาทั้งสองต้องระวังตาเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ และพวกเขาทั้งสองให้ charring เหมือนกันและคาราเมลที่ให้อาหารที่แตกต่างกันรสชาติ อย่างไรก็ตามเตาย่างและไก่เนื้อต่างทำงานได้ไม่ดีเพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้
การควบคุมอุณหภูมิ
ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่างเตาย่างกับเตาอบคือเตาอบของคุณมีเทอร์โมสตัทเพื่อควบคุมอุณหภูมิ ขณะนี้อาจดูเหมือนจะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการปัญหาคือเตาอบของคุณสามารถปิดได้เมื่อได้รับอุณหภูมิบางอย่าง - ประมาณ 500 ถึง 550 องศาฟาเรนไฮต์ (260 ถึง 288 องศาเซลเซียส) นี้จะออกจากอาหารที่จะปรุงอาหารในไอน้ำของตัวเอง คุณต้องการความร้อนโดยตรงคงที่ เพื่อให้ไก่ของคุณร้อนขึ้นให้เปิดประตูเตาอบหนึ่งหรือสองนิ้ว ช่วยให้ความร้อนสามารถหลบหนีและทำให้เตาอบไม่ให้ถึงอุณหภูมิสูงสุดที่เทอร์โมสตัทสามารถปิดองค์ประกอบความร้อนได้
เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารไม่ได้อบ แต่ broil และการทำเช่นนี้มีความต้องการที่จะไหลคงที่ของอากาศร้อน การอบจะทำด้วยอากาศร้อน การบ่มจะทำด้วยความร้อนโดยตรงจากแหล่ง การปรุงอาหารเป็นเหมือนอาหารอินฟาเรด
การอุ่นผิว
เช่นเดียวกับการปิ้งย่างคุณต้องการให้ไขมันและไขมันสามารถหยดได้ดังนั้นคุณจึงต้องการใช้กระทะย่าง
และเช่นเดียวกับตะแกรงคุณต้องการอุ่นเนื้อสัมผัสที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับอาหารเพื่ออุ่นกระทะไก่ เนื่องจากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยความร้อนโดยตรงคุณจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการอุ่นเตาอบก่อน อย่างไรก็ตามกระทะร้อนจะช่วยให้คุณได้รับความ รู้สึก ดีขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ จนกว่าคุณจะปรุงอาหารบางอย่างที่บางคุณอาจยังต้องพลิกมันไปครึ่งทางในขั้นตอนการทำอาหารเพื่อทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ
Keeping Watch
เช่นเดียวกับการย่างคุณจำเป็นต้องเก็บตาไว้ใกล้ ๆ ขณะที่กำลังย่าง อาหารยังสามารถเผาไหม้และแม้กระทั่งไฟไหม้ เก็บถุงมือป้องกันไฟไว้ใกล้ ๆ และอยู่ใกล้กับเตาอบในขณะที่ย่าง เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทียังเป็นสิ่งที่ดีมากที่มีอยู่ในมือ การย่างอาจใช้เวลานานกว่าการย่างเพราะอุณหภูมิอาจไม่สูง แต่อย่า คิด ว่าจะใช้เวลานานกว่านี้
หลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่มากเกินไป
ความแตกต่างใหญ่อย่างหนึ่งกับไก่เนื้อของคุณคือควันที่มันทำให้อยู่ภายในบ้านของคุณและไม่พุ่งออกมาจากสนามหลังบ้าน คุณควรพิจารณาหลีกเลี่ยงไขมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับรายการที่คุณย่าง ซึ่งหมายถึงการตัดแต่งไขมันส่วนเกินจากเนื้อสัตว์ แต่ก็หมายถึงการตัดไขมันลงบนน้ำมัน หมัก
หลีกเลี่ยงการต้มจนเกินไปอาหารเพื่อลดปริมาณควัน
ในขณะที่ย่างจะไม่ให้อาหารรสย่างเดียวกันดีในหยิกมันอาจจะเป็นวิธีที่ดีมากในการปรุงอาหาร ให้ความสนใจกับสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่และคุณจะสามารถควบคุมวิธีอื่นได้อย่างรวดเร็ว