Legal Seafood เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมจาก East Coast และมีการทำซุปหอยยอดเยี่ยม หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของจานอร่อยและมีชื่อเสียงนี้คุณยินดีที่จะรู้ว่ามันง่ายที่จะทำที่บ้าน
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์หอยเชลล์ส่วนใหญ่สูตรอาหารทะเลของทางราชการรวมถึงหอยเกี๊ยว กระเทียม หัวหอมมันฝรั่งและครีม ยังมีส่วนผสมที่เป็นความลับที่ทำให้มันโดดเด่นกว่าสูตรอื่น ๆ ของ Chowder กุญแจสำคัญในรสชาติลายเซ็นที่มีอะไรมากกว่าหมูเกลือเล็กน้อยและ cracklings ผลิตในขณะที่การแสดงผลนั้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอย 4 กะรัต (ประมาณ 1/2 ถ้วยสุกและสับ)
- 1 กระเทียมสับ (สับ)
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 2 ออนซ์หมูเกลือ (สับละเอียด)
- 2 ถ้วยสับหัวหอม (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง (all-purpose)
- 1 1/2 ปอนด์มันฝรั่ง (ปอกเปลือก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในก้อน 1/2 นิ้ว)
- น้ำซุปหอย 4 1/2 ถ้วย
- 3 ถ้วยตวงปลา
- 2 ถ้วยครีมอ่อน
- ไม่จำเป็น: หอยนางรมแครกเกอร์
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดหอย และวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับกระเทียมและน้ำ อบหอยจนกว่าพวกเขาจะเปิด (ประมาณ 6 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา)
- ระบายและหอยกาบเก็บน้ำซุปไว้ในชาม
- ตัดเนื้อหอยและพักไว้ กรองน้ำซุปหอยด้วยเครื่องกรองกาแฟหรือผ้าฝ้ายและพักไว้
- ในหม้อใหญ่ขนาดใหญ่ช้า ทำให้หมูเกลือ เอาแฉลบและตั้งไว้
- จากนั้นค่อยๆต้มหัวหอมลงในไขมันกวนไว้ประมาณ 6 นาทีหรือจนกว่าจะสุกผ่าน แต่ไม่สุก
- ผัดแป้งและปรุงอาหารในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มน้ำซุปหอยที่สงวนไว้และปลาหุ้นและปัดเพื่อเอา ก้อนแป้ง ใด ๆ
- นำของเหลวลงไปต้มใส่มันฝรั่งลดความร้อนลงและเคี่ยวจนสุกผ่านมันฝรั่ง (ประมาณ 15 นาที)
- ผัดในหอยที่ได้รับการแต่งตั้งหมูแดงและครีมอ่อน ให้ความร้อนกับน้ำซุปจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่คุณต้องการ
- เสิร์ฟในชามซุปขนาดใหญ่ที่มีกะเทาะหอยนางรมที่ด้านข้าง
แหล่งที่มาของสูตร: "Legal Cooks Seafoods" โดย George Berkowitz, Jane Doerfer (ดับเบิลเดย์) พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 475 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 88 มก |
| โซเดียม | 1,220 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |