Patagonian torta galesa cake เป็นผลไม้ที่มีประวัติที่น่าสนใจ เมื่อกลุ่มผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเวลช์เข้ามาในภูมิภาค Chubut River ของ Patagonia ในปลายศตวรรษที่ 18 พวกเขาถูกกดดันอย่างแข็งขันสำหรับอาหารและเวชภัณฑ์ ผู้หญิงเหล่านี้เก็บส่วนผสมในครัว (ถั่วผลไม้หวานกากน้ำตาลเครื่องเทศและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) และคิดสูตรนี้ว่าเป็นผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงบ้านซึ่งเป็นอาหารที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีเป็นเวลาหลายเดือน ขณะที่พวกเขาเข้ามาตั้งรกรากและร่ำรวยสูตรนี้ยังคงเป็นที่โปรดปรานและยังคงได้รับเสิร์ฟวันนี้ในโรงชาเวลช์ในภูมิภาคนั้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 วอลนัทวอลนัทอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทหรือผสมผสานทั้ง 3 อย่าง
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- ลูกเกรย์สีทอง 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยสับเปลือกผลไม้หวาน (ไม่จำเป็น)
- 1/4 ถ้วยเชอร์รี่ maraschino สับ (ตัวเลือก)
- เหล้ารัม 1 แก้ว
- เนย 1 ถ้วยอ่อน
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 5 ไข่แยกออกจากกัน
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
- เครื่องเทศพาย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา
- ผงฟู
- 2 1/2 ถ้วยแป้ง
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลผง
- น้ำส้มคั้นสด 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- หั่นถั่ว แช่ถั่วลูกเกดและผลไม้หวานในเหล้ารัมข้ามคืน ระบายถั่วและผลไม้และสำรองเหล้ารัม
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ครีมเนยกับน้ำตาลทรายแดง
- ค่อยๆตีในห้าไข่แดงกากน้ำตาลและน้ำผึ้ง
- ร่อนแป้งด้วยอบเชยเครื่องเทศพายและผงฟูและใส่แป้งลงไปสลับกับเหล้ารัมที่สำรองไว้ ผัดถั่วลูกเกดและผลไม้
- ในชามที่สะอาดแยกไข่ตีจนยอดแข็งขึ้น ตีไข่ขาวเบา ๆ ลงแป้ง
- เทแป้งลงในกระทะขนาด 9 x 5 นิ้วหรือใส่ลงในเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้วโดยกระทะเค้กขนาด 2 นิ้ว
- นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีจากนั้นตรวจสอบเค้ก ไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด ถ้าไม่ทำเค้กให้กลับเข้าเตาอบและตรวจสอบทุก 10 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด
- ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลผงในชาม ปัดในน้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ น้ำแข็งควรไหลเล็กน้อย
- เติมไอศครีมบนเค้กและตกแต่งด้วยลูกเกดและถั่ว
หมายเหตุ: เค้กนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันห่อหุ้มด้วยพลาสติกอย่างดีและรสชาติจะดีขึ้นตามกาลเวลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1682 |
| ไขมันรวม | 75 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 33 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 382 mg |
| โซเดียม | 764 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 214 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |