ฉันสามารถกินน้ำหนักของฉันใน hummus โปรตีนสูงที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ทำจาก ถั่ว garbanzo (หรือที่เรียกว่า chickpeas) เนียนนุ่มชุ่มชื่นมีสุขภาพดี ... สิ่งที่ไม่ควรรัก?
สูตรปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติสำหรับครีมโฮมเมดนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในตัวประมวลผลอาหารและเป็นทางเลือกที่ประหยัดสำหรับครีมบำรุงที่จัดซื้อ
Chickpeas, tahini (วางงา), น้ำมะนาว, กระเทียมและผักชีฝรั่งจะถูกชี้นำด้วยตัวประมวลผลอาหารจนส่วนผสมเข้าด้วยกัน น้ำมันมะกอกและปริมาณที่ต้องการของ Aquafaba ("น้ำผลไม้" ที่สงวนไว้จากกระเจี๊ยบแดงของถั่วเขียว) จะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวประมวลผลอาหารที่ทำงานช้าๆจนกว่าครีมจะเนียนและสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและน้ำมันมะกอกปราณีและผักชีฝรั่งด้านบนเป็นเครื่องปรุงสุดท้าย
สูตรครีมพื้นฐานนี้เหมือนผ้าใบที่ว่างเปล่า ผสมในผักสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติครีมดีขึ้นในรูปแบบที่สร้างสรรค์
สำหรับครีมซูเปอร์เนียนนุ่มฉันใช้เวลาสิบนาทีและลบสกินออกจากถั่ว garbanzo แต่ละ ดูเหมือนจะเป็นงานที่น่าเบื่อ แต่มันก็ไปได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีมือพิเศษที่จะช่วยคุณ (ทำให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วม!) เนื้อครีมมีความนุ่มนวลมากขึ้นโดยไม่ต้องกินสกินฝันและเนียน ไม่แน่นอนขั้นตอนที่จำเป็น แต่ถ้าคุณไม่เคย hummus โดยไม่ต้องกินก่อนให้ทดลองและดูที่คุณต้องการ!
อัปเดตมิถุนายน 2016 โดย Stephanie Kirkos
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 กระป๋องขนาด 15 ออนซ์
- ถั่ว garbanzo aka chickpeas (ของเหลวสงวนไว้)
- 3/4 ถ้วย
- Tahini Paste (เนยเมล็ดงา)
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาว (สดบีบ)
- 2 กระเทียมสับละเอียด
- 6 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ + 1 ช้อนโต๊ะ (สงวนไว้สำหรับปรุงแต่ง)
- 3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (บด)
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่า (พื้นดิน)
- 2 ช้อนชาเกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- วางถั่วเขียว, Tahahi, น้ำมะนาว, กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรจนกว่าส่วนผสมจะสุกหยาบและมารวมกัน
- เมื่อตัวประมวลผลอาหารทำงานช้าๆให้เพิ่มน้ำมันมะกอก
- เพิ่มผักชีและยี่หร่า พัลส์อีกครั้งจนเรียบ ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันถั่วเขียวบางชนิดที่สงวนไว้จนกว่าครีมจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ตักแป้งลงในชามแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- โรยหน้าด้วยละอองฝนเล็กน้อยของน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่งที่สับช้อนโต๊ะ
- เสริฟกับแคร็กเกอร์ปราศจากกลูเตนหรือผักสดหั่นบาง ๆ (รสชาติจะเพิ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน)
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 102 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 116 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |