คู่มืออาหารท้องถิ่นโอเรกอน
ฉันเคยกินอาหารที่ดีมากมายในชีวิตนี้และมีจำนวนมากในโอเรกอน ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งร้านอาหารขนาดเล็กและมีแนวโน้มดีมากมายรวมทั้ง ethos ทำด้วยตัวเองนำไปสู่การรับประทานอาหารที่เยี่ยมยอด เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นของโอเรกอนและการรับประทานอาหารในท้องถิ่นที่ด้านล่าง มีลักษณะที่ชื่นชอบของการรับประทานอาหารในประเทศออริกอน? ส่งอีเมลถึงฉันเพื่อบอกฉันว่าฉันพลาดอะไร!
01 จาก 08
ผลไม้และผักตามฤดูกาลออริกอนหมักเต่า ภาพถ่าย© Molly Watson ไม่มีอาหารขาดแคลนอาหารท้องถิ่นในโอเรกอน รัฐมีสภาพการเจริญเติบโตที่น่าตื่นตาตื่นใจ แน่นอนว่าฤดูกาลนี้สั้นกว่าที่เพื่อนบ้านขนาดยักษ์ไปทางทิศใต้ แต่ผลที่ได้คือความหวานที่ต้องผ่านฤดูหนาว
02 จาก 08
ตลาดเกษตรกรในโอเรกอนหัวผักกาดและแครอทที่ตลาด ภาพถ่าย© Molly Watson โอเรกอนเต็มไปด้วยจันทันกับตลาดเกษตรกรที่ยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่จะเปิดดำเนินการเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายนและเปิดอีกครั้งสำหรับ "ตลาดวันหยุด" ที่ขายสินค้าตามฤดูกาล ตลาดเพิ่มมากขึ้นจะเพิ่มชั่วโมงในช่วงฤดูหนาวแม้ว่าจะทำให้ดวงตาและหูของคุณเปิดรับโอกาสในการหาอาหารสดใหม่ ๆ
03 จาก 08
โอเรกอน Specialties: Berriesแบล็กเบอร์รี่. ภาพถ่าย© Molly Watson Yikes, ผลเบอร์รี่ที่พวกเขาเติบโตในโอเรกอนพัดใจของฉัน จริงๆพวกเขาทำ หวานดังนั้นฉ่ำจึงน่ารักมาก มีมากมายของผลเบอร์รี่ทั้งหมดแม้ว่ารัฐเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ blackberries ของ ( Marionberries จะเฉพาะ), บลูเบอร์รี่ ดี ราสเบอร์รี่ และ สตรอเบอร์รี่ จะพบเช่นกัน ในขณะที่เกษตรกรผู้ปลูกในแคลิฟอร์เนียได้เข้าซื้อตลาดสตรอเบอร์รี่ทั่วประเทศแล้วบรรดาผู้ปลูกในโอเรกอนยังคงปลูกในท้องถิ่นเพื่อขายซึ่งหมายความว่าพวกเขาเป็นพันธุ์ที่ไม่ได้ให้ผลดีแก่ผู้ที่ทานผลไม้เล็ก ๆ หลังจากได้รับการคัดเลือกแล้วและมีความต้องการที่จะหาตลาดเกษตรกรและพื้นที่เพาะปลูก
04 จาก 08
โอเรกอน Specialties: ปู Dungenessปู Dungeness ภาพถ่าย© Molly Watson บุตรชายของ Portland ไม่มีใครอื่นนอกจากนักชิมที่ดีที่สุดก่อนที่นักชิมคืออะไร James Beard ชื่อดังที่เรียกว่า smack down on lobster ทำให้ทุกคนรู้ว่า Western Coasters เป็นที่รู้กันดีอยู่เสมอว่าปูทะเลของ Dungeness crab kicks lobster หวานเนื้อมีชีวิตชีวาและเยี่ยมยอด โอเรกอนมีการเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ที่มีขนาดใหญ่อย่างยั่งยืนและเป็นฤดูที่ใช้เวลามากกว่าครึ่งปี ยำ
05 จาก 08
อาหารพิเศษของโอเรกอน: เห็ดป่าเห็ดมอเรล ภาพถ่าย© Molly Watson เห็ดป่า รักภูเขาที่เย็นและฤดูร้อนที่อบอุ่นของโอเรกอน มองหา morels เริ่มต้นในปลายฤดูใบไม้ผลิแล้วมันจะ morph ในฤดูกาล chanterelle และก่อนที่คุณจะรู้ว่ามันตกจะอยู่กับคุณและตลาดของเกษตรกรและเมนูร้านอาหารจะจมอยู่ใต้น้ำในเห็ดป่าทุกประเภท
06 จาก 08
โอเรกอน Specialties: ปลาแซลมอนป่าปลาแซลมอนป่า Fileted ภาพถ่าย© Molly Watson ปลาแซลมอนป่าสดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในโอเรกอนแม้ว่าปลาแซลมอนป่าที่กินในรัฐโอเรกอนวันนี้มาจากอลาสก้า เรียนรู้เกี่ยวกับ ปลาแซลมอนแบบแปซิฟิกที่ แตกต่างกัน ที่นี่ แล้วดู วิธีปรุงปลาแซลมอน หากต้องการสัมผัสกับรสชาติของโอเรกอนคุณจะต้องหาปลาแซลมอนของคุณ ปลาแซลมอนแบบดั้งเดิมไม่ได้ปรุงสุกบนแผ่นไม้ซีดาร์ (แม้ว่ารุ่นนั้นจะอร่อย) แต่ค่อนข้างเต็ม filets จะ threaded บนไม้สนและสุกกว่าเปลวไฟอยู่ สำหรับเครื่องโทรสารที่เหมาะสมลองทำ ปลาแซลมอนย่าง นี้
07 จาก 08
โอเรกอน Specialities: Hazelnutsรูปภาพ Tuomas Lehtinen Getty โอเรกอนเติบโตขึ้นเป็นจำนวนมากของเฮเซลนัท มองหาพวกเขาที่ตลาดเกษตรกร, co-ops และเมนูร้านอาหาร พวกเขาเก็บไว้อย่างชัดเจน แต่การเพาะปลูกใหม่ของถั่วทุกฤดูใบไม้ร่วงแน่ใจว่ารสชาติดี
08 ใน 08
สินค้าพิเศษของออริกอน: กุ้งสีชมพูรูปภาพ Krakozawr Getty กุ้งสีชมพูขนาดเล็กที่เก็บเกี่ยวในโอเรกอนไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ก็เป็นแหล่งประมงที่มีการจัดการอย่างยั่งยืน ในเวลานี้เมื่อกุ้งที่เลี้ยงในต่างประเทศและกุ้งที่จับได้จากต่างประเทศเป็นที่น่าสงสัยมากคุณสามารถซื้อ กุ้งสีชมพูโอเรกอนได้ โดยไม่ต้องกังวลกับการทำลายมหาสมุทรหรือใช้ประโยชน์จากชาวประมง