อาหารที่เป็นที่รักทั่วอินเดีย Paav Bhaaji เป็นแหล่งกำเนิดของชาวตะวันตกอินเดีย Paav หมายถึง "ขนมปังขนาดเล็ก" ในขณะที่ Bhaaji หมายถึง "ผัก" แม้ว่า Paav Bhaji จะกลายเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดในอินเดีย Paola Bhaji เป็นอาหารที่อร่อยมากที่สามารถนำมาเป็นอาหารได้ Paav Bhaaji เป็นอาหารอินเดียที่ชื่นชอบในท้องถนนและผู้ขายสามารถเห็นได้จากถนนทั่วเมืองบอมเบย์มุมไบ (ซึ่งอาจเป็นที่นิยมมากที่สุด) และกระปรี้กระเปร่าทำให้ส่วนผสมของกระทะร้อนขึ้น
Paav Bhaaji เป็นผักบดปรุงสุกในแกงและเสริฟบนขนมปังอ่อน แกงทำจาก masala - ส่วนผสมเครื่องเทศทั่วไปหรือวาง masala นี้เรียกร้องให้ asafetida เครื่องเทศที่เมื่อมีกลิ่นเหม็นไม่ดีของกำมะถัน แต่ยืมรสชาติของหอมเมื่อปรุงด้วยเครื่องปรุงอื่น ๆ นี่เป็นสูตรสำหรับ masala (เครื่องเทศผสม) ใช้ในการทำอาหารจานอร่อยนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชี
- 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า
- 4 พริกแดงแห้ง
- 6 กานพลู
- ชิ้นอบเชยอบเชย 1 นิ้ว
- ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะแห้งผงมะม่วงดิบ
- 2 ฝัก
- กระวาน (เมล็ดออก)
- 2 ดาวดำ
- 1 ชิ้นขิงแห้ง 2 นิ้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala ผง (ดูสูตรด้านล่าง)
- ช้อนชา 1/4 asafetida
วิธีการทำมัน
- อุ่นกระทะแบนกลางความร้อน ค่อยๆย่างยี่หร่าผักชีเม็ดยี่หร่าพริกแดงแห้งกานพลูและอบเชยจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มเล็กน้อยและเริ่มปลดปล่อยกลิ่นหอมของมัน ถอดออกจากความร้อนทันทีและเย็น
- บดส่วนผสมทั้งหมด - รวมทั้ง ผง Garam Masala - เข้าด้วยกันในเครื่องบดกาแฟแห้งจนได้ผงละเอียด เก็บในภาชนะที่รัดกุมนานถึง 4 สัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 48 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 102 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |