ขนมปังขิง เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในช่วงวันหยุดคริสต์มาสในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรปหลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้คุกกี้หรือขนมเค้กมากกว่าขนมหวานวันหยุดที่ทำขึ้นในเกือบทุกครัวเรือน เยอรมนีใช้ขนมปังขิงอย่างจริงจังกว่าประเทศอื่น ๆ และยังมีส่วนผสมเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับการจัดวันหยุดนี้
"Lebkuchengewuerz" หรือเครื่องปรุงรสขนมปังขิงเรียกได้ว่าเป็นสูตรอาหารเยอรมันจำนวนมาก คล้ายกับส่วนผสมที่พบในสหรัฐอเมริกาเช่นเครื่องเทศแอปเปิ้ลพายหรือเครื่องเทศพายฟักทอง, เครื่องเทศเครื่องเทศ lebkuchen คือการรวมกันของเครื่องเทศอบที่มีความคุ้นเคยมาก อบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและสปีชีส์ แต่ยังผักชีและกระวานซึ่งไม่เป็นที่พบเห็นทั่วไปในเครื่องปรุงรสเครื่องเทศของอเมริกาทำให้น้ำผึ้งและถั่วมีกลิ่นหอมที่พบในประเทศเยอรมนีในเทศกาลคริสต์มาสเพื่อรำลึก หากคุณไม่สามารถเข้าถึงแพ็คเก็ตของเครื่องเทศ lebkuchen คุณสามารถทำให้มันที่บ้านกับสูตรนี้
นี่คือวิธี การซื้อเครื่องเทศ lebkuchen และการทดแทนที่เป็นไปได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะอบเชย
- กานพลู 2 ช้อนชา
- ช้อนชาช้อนชา 1/2
- ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ
- ผักชี 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชากระวาน 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดโป๊ยกั๊ก
- ช้อนชาน้ำมันดอกดาวเรือง
วิธีการทำมัน
- ถ้าคุณมีเครื่องเทศทั้งหมด (ซึ่งมีอายุการเก็บรักษานานกว่า) ให้วางเครื่องเทศลงในเครื่องบดกาแฟที่มีดทำความสะอาด (เครื่องบดที่มีลักษณะเหมือนตัวประมวลผลด้านอาหารไม่ใช่เครื่องบดนม) และบดจนละเอียด หรือใช้เครื่องเทศพื้นดินที่ซื้อในร้าน
- ร่อนราดด้วยเครื่องแกงที่สดใหม่ ๆ ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดชิ้นใหญ่ ๆ และเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
- ผสมเครื่องแกงเข้าด้วยกันให้สะอาดและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อเก็บ
ใช้สำหรับ Lebkuchen
Lebkuchen หรือขนมปังขิงเป็น คุกกี้เครื่องเทศเยอรมัน ที่เป็นประเพณีวันหยุดคริสต์มาส พวกเขามีลักษณะคล้ายกับขนมปังขิงอเมริกัน แต่มักประกอบด้วยถั่วน้ำผึ้งและผลไม้อบแห้งหรืออบแห้งและอาจเป็นคุกกี้ที่นุ่มหรือเค้กเหมือนบาร์ที่ชุ่มชื่นปกคลุมด้วยเปลือกน้ำthickาลหนา ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้บาร์หรือบ้านถือว่าเป็นเครื่องใช้หลักสำหรับเครื่องเทศ lebkuchen ใช้ในสูตรของคุณเองสำหรับขนมปังขิงโดยไม่ต้องเพิ่มเยอรมันถ้าคุณต้องการหรือแพทย์ขึ้นขนมปังขิงจากการผสมผสานแบบบรรจุกล่อง
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศผสมนี้ในคุกกี้ฤาษีกากน้ำตาลคุกกี้คุกกี้เครื่องเทศสีส้มและเครื่องเทศสีส้มคุกกี้น้ำตาลและเครื่องเทศหรือ gingersnaps สำหรับบิตของการเปลี่ยนแปลงรสชาติแทน lebkuchen สำหรับเครื่องเทศพายฟักทองในพายฟักทองคุกกี้เครื่องเทศฟักทองและขนมปังฟักทอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศผสม lebkuchen ในแทบสูตรที่เรียกร้องให้แม้แต่บางส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ - เพียงแค่พิจารณาส่วนที่เหลือของเครื่องเทศที่ไม่ได้รับโบนัสสำหรับรสชาติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |