ยี่หร่าบางครั้งสับสนกับยี่หร่า ยี่หร่ามีความร้อนมากขึ้นกับรสชาติสีสันที่เบาและเมล็ดมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดยี่หร่า รสที่โดดเด่นของยี่หร่ามีความแข็งแรงและมีกลิ่นหอมอบอุ่นเนื่องจากปริมาณน้ำมันที่จำเป็น
ดังนั้นยี่หร่าคืออะไร?
ยี่หร่า เป็นเมล็ดแห้งของพืชสมุนไพร ( Cuminum cyminum ) ที่มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง เมล็ดถูกนำมาใช้ทั้งในและพื้นดินในอาหารของหลายวัฒนธรรม
ญาติของยี่หร่าและยี่หร่ามักจะเห็นในแกงอาหารเม็กซิกันและขนมปัง แต่ยังอยู่ในเนยแข็งบางและเป็นสมุนไพรในบาง schnapps ย่อยอาหาร ชาวเยอรมันเรียกเมล็ดพันธุ์นี้ kreuzkümmel
ชนิดอื่น ๆ ของยี่หร่า
ยี่หร่าดำ ( Nigella sativa ) มักเรียกว่าต้นหอมดำหรือ schwarzkümmel ในเยอรมันและมีความเกี่ยวข้องกับตระกูล buttercup ของพืชมากขึ้น ดูเหมือนเมล็ดงาดำและมักพบอยู่ที่ด้านบนของ fladenbrot ชนิดของขนมปังแบนซึ่งขายได้ทั่วเยอรมนีในตลาดตุรกี
อีกยี่หร่าดำ Bunium persicum ใช้ในตะวันออกกลางและอาหารอินเดีย มันเป็นรูปพระจันทร์สีน้ำตาลเข้มและในครอบครัวเดียวกันเป็นยี่หร่าและยี่หร่า
เมล็ดยี่หร่าทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติเป็นยาและส่วนใหญ่ของเครื่องเทศในผักชีฝรั่ง / ยี่หร่า / กะหล่ำปลีจะถูกมองว่าเป็นเอดส์ในระบบทางเดินอาหารในคติชน
Caraway แตกต่างกันอย่างไร?
เมล็ด กะเทาะ จากพืช carum carvi เรียกว่า kümmel ในภาษาเยอรมัน
มีรูปร่างเป็นรูปพระจันทร์ยาวและมีสันเขาห้าซี่
กะหล่ำปลีเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในครัวเยอรมันที่ยี่หร่าและโดยทั่วไปจะใช้ทั้งหมดไม่ใช่พื้นดิน มีรสและกลิ่นหอมคล้ายแกล้มที่เป็นที่นิยมในขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวไรย์ชีสเนยแข็งกะหล่ำปลีและผักราก แต่ยังสามารถพบได้ในขนมหวานเหล้าและเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ความงามยาพื้นบ้านและกลิ่นสดชื่นจากลมหายใจ