ปลาหมึกเกลือและพริกไทยนี้เป็นขนมขบเคี้ยวจีนและขนมขบเคี้ยวที่ชาวจีนชื่นชอบ ในวันฤดูร้อนที่ฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพลิดเพลินกับการตัดนี้มีเบียร์เย็นเย็นดี
การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายมาก คุณจำเป็นต้องมีเพียงไม่กี่ส่วนผสมแล้วคุณสามารถทำจานนี้ แต่โปรดระมัดระวังเมื่อคุณทอดปลาหมึกเป็นน้ำมันสามารถระเบิด (น้ำผลน้ำมัน) และอาจเผาไหม้คุณ ผมเองปลาหมึกแห้งหลังจากการทำความสะอาดและล้างมันเพราะผมเคลือบด้วยแป้งข้าวโพดและแป้งปกติ
ผมเองชอบที่จะตัดปลาหมึกเพราะมันทำให้ปลาหมึกดูสวยขึ้น แต่ถ้าคุณคิดว่าการตัดขวางเป็นความยุ่งยากมากเกินไปคุณสามารถตัดมันเป็นวงแหวนหรือชิ้น ทั้งสองวิธีดี
วิธีทำความสะอาดและเตรียมปลาหมึกวิดีโอ
วิธีการตัดปลาหมึก:
- วางหลอดปลาหมึกลงบนกระดานตัดโดยให้ด้านในหงายขึ้น
- ให้คะแนนหลอดปลาหมึกที่มีลวดลายกากบาด ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ผลประโยชน์ต่อสุขภาพปลาหมึก:
- ปลาหมึกมีระดับทองแดงสูงสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้ 90%
- การกินปลาหมึกสามารถบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้
- ปลาหมึกมีโปรตีนสูง
- ปลาหมึกมีวิตามินบี 2 สูงซึ่งสามารถป้องกันไมเกรนได้
- การกินปลาหมึกสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีเนื่องจากมีวิตามินบี 3 อยู่ในระดับสูง
- ปลาหมึกเป็นแหล่งที่ดีของสังกะสีซึ่งสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ปลาหมึกเป็นแหล่งที่ดีมากของวิตามินบี 12 ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
แม้ว่าปลาหมึกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่อย่าลืมกินอาหารสุขภาพและสมดุล หากคุณมีปัญหาทางการแพทย์กรุณาปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับส่วนผสม:
- หลอดปลาหมึกขนาด 370g (13 1/8 ออนซ์) ทำได้ง่ายกว่าตัดท่อขนาดกลางไปจนถึงหลอดปลาหมึกขนาดใหญ่กว่าท่อขนาดเล็ก ฉันใช้หลอดปลาหมึกในสูตรนี้เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ปลาหมึกทั้งตัวในสูตรนี้
- แป้งข้าวโพด 85 กรัม (3 ออนซ์)
- แป้งธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
- 750ml (1 1/5 pints) น้ำมันสำหรับทอดปลาหมึก
- ต้นหอม 1 ชิ้น
- 1 ชิ้นพริก
- โหระพาบางแต่งหน้า
- สำหรับส่วนผสมสำหรับหมักปลาหมึก:
- เกลือ½ช้อนชา
- น้ำมะนาว½
- ½ช้อนชาพริกไทยขาว
- 1 ช้อนชา
- ไวน์ข้าว
- สำหรับเครื่องเทศ:
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำหยาบ 1 ช้อนชา
- สำหรับซอสวาซาบิบิโกะซอส:
- ½ช้อนชาวาซาบิ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ½ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
ขั้นตอนสำหรับเกลือและพริกไทยปลาหมึก:
- ทำความสะอาดและล้างปลาหมึกใต้น้ำเย็นที่ใช้ แผ่นแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัว
- ข้ามตัดปลาหมึกและตัดเป็น 3-4 ซม. (ในแต่ละด้าน) สี่เหลี่ยม
- ห่อปลาหมึกด้วยส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที
- ผสมแป้งข้าวโพดแป้งธรรมดาและเครื่องปรุงต่างๆ
- อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะลึกประมาณ 180 องศาเซลเซียส
- มัดปลาหมึกด้วยแป้งข้าวโพดขั้นตอนที่ 4
- ค่อยๆเลื่อนปลาหมึกลงในน้ำมันร้อน กรุณาเก็บระยะห่างของคุณและระมัดระวังเป็นพิเศษเพียงแค่ใส่กระโปรงน้ำมันร้อนหรือพ่นคุณ
- ทอดปลาหมึกเป็นเวลา 30 วินาที คุณจะเห็นปลาหมึกขดตัวและเปิดสีทองที่สวยงาม
- วางแผ่นผ้าเช็ดตัวคู่ครัวลงบนจานแล้วนำปลาหมึกออกจากน้ำมันร้อนแล้ววางลงบนผ้าห้องครัวเพื่อกำจัดน้ำมัน
- ผสมปลาหมึกกับต้นหอมและพริกขี้หนู วางบนจานเสริฟและตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมให้บริการแล้ว
ขั้นตอนสำหรับ Wasabi Mayo:
- ผสมวาซาบิกับน้ำมะนาวแรกจนกว่าจะไม่มีก้อนของวาซาบิซ้าย
- ผสมขั้นตอนที่ 1 กับมายองเนสจนเข้ากันได้อย่างลงตัว