Aloo matar gobi เป็นส่วนผสมของมันฝรั่ง (aloo) กะหล่ำปลี (gobi) และถั่วเขียว (matar) ในแกงกะหรี่หัวหอมมะเขือเทศ นี่คือแกงอินเดียนที่เรียบง่ายและมีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ hot chapatis (ขนมปังแบบอินเดีย) หรือพาราไธส์ (ขนมปังผัดอินเดียน) สามารถใช้กับนาทานหรือโรตีได้เช่นกัน
สูตร aloo matar gobi นี้ทำให้มื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็วในวันนั้นเมื่อคุณไม่ต้องกังวลกับการใช้เวลาในครัว มันปรุงขึ้นได้อย่างรวดเร็วและรวมถึงความอุดมสมบูรณ์ของผักที่มีสุขภาพดีพร้อมกับเครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมเช่นพริกแดงขมิ้นขิงและผักชี สามารถใช้กับนาทานหรือโรตีได้เช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ประมาณ 2 ถ้วย (1/2 กิโลกรัม) กะหล่ำดอกกะหล่ำดอก (สดหรือแช่แข็ง)
- 2 ขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดกลางมันฝรั่ง (ปอกเปลือก (หรือไม่ถ้าคุณเลือก) ล้างและตัดเป็นก้อน 1 นิ้ว)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน)
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
- วางกระเทียม 2 ช้อนชา
- วางขิง 1 ช้อนชา
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- 2 ใหญ่
- มะเขือเทศ (สับละเอียด)
- 2 พริกเขียวพาดตามยาว (ไม่จำเป็น)
- 1 ถ้วยเปลือกถั่ว (สดหรือแช่แข็ง)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ผักชีสดสับ
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดกะหล่ำดอก หากใช้กะหล่ำดอกสดให้ใส่ดอกไม้ลงในชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำร้อน เพิ่มช้อนชาเกลือและผสมให้เข้ากัน เก็บไว้ 10 นาที
- ใส่มันฝรั่งลงในจานไมโครเวฟที่ปลอดภัยและปิดฝาด้วยน้ำร้อน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลาสามถึงสี่นาที คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ในกระทะบนเตา ปรุงอาหารมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะตราไว้หุ้นละต้ม ระบายน้ำและตั้งมันฝรั่งไว้
- อุ่น น้ำมันหุงต้ม ในกระทะที่มีก้นหนาและลึกบนเปลวไฟขนาดกลาง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและปรุงอาหารพวกเขาจนกว่า spluttering หยุด
- ตอนนี้เพิ่มหอมและทอดจนนุ่ม คนให้เข้ากัน เพิ่มขิงและกระเทียมวางในขณะนี้และทอดทุกอย่างสำหรับหนึ่งนาที
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและทอดทุกอย่างสำหรับนาทีอื่น ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศสับและพริกเขียว (ถ้าใช้) คนให้เข้ากันและทอดจนมะเขือเทศเริ่มนุ่ม (ประมาณสองถึงสามนาที)
- เพิ่มดอกกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีมันฝรั่งและถั่ว ผัดทุกอย่างให้ดี เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลาสามถึงห้านาที ปิดเครื่องทำความร้อน
- โรยหน้าอาหารด้วยผักชีสดสับและเสิร์ฟพร้อมกับ chapatis หรือ parathas สุด อร่อย ! Naan หรือโรตียังเป็นเครื่องนุ่งห่มที่ดี