หมูสับ เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ง่ายที่สุดในการย่าง เช่นสเต็กหมูสับควรจะย่างร้อนและร้อน แต่ปัญหาที่คนส่วนใหญ่มีกำลัง overcooking พวกเขาและจบลงด้วยการตัดออกแห้ง ในการแก้ปัญหานี้คุณจะต้องมีสองสิ่งที่ดีเวลาและ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ ดี หมูสับควรปรุงให้อยู่ภายในภายใน 145 องศา F / 65 องศาเซลเซียส
ตัดหมูสับ | เวลาทำอาหาร |
---|---|
ไม่มีกระดูก 3/4-Inch (2 ซม.) | 8 ถึง 12 นาที |
ไม่มีกระดูก 1 1/2-Inch (4 ซม.) | 12 ถึง 20 นาที |
กระดูกใน 3/4-Inch (2 ซม.) | 8 ถึง 12 นาที |
กระดูกใน 1 1/2-Inch (4 ซม.) | 20 ถึง 30 นาที |
ความลับในการหมูสับที่ดีคือไฟร้อนและเวลาที่เหมาะสม:
- เปิดเตาย่างหรือไก่เนื้อให้ร้อนก่อนที่จะเริ่มและปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้น หากคุณใช้เนื้อไก่เนื้อควรอยู่ห่างจากความร้อนประมาณ 4 ถึง 5 นิ้ว บนตะแกรง, สับควรไปในส่วนที่ร้อนที่สุดของการปรุงอาหารตะแกรงผ่านความร้อนโดยตรง
- ไม่ว่าจะปิ้งย่างหรือย่างให้เปิดหมูสับประมาณครึ่งทางผ่านเวลาทำอาหารเพื่อให้สุกทั่วถึง ดูนาฬิกาและอุณหภูมิ
- เมื่อทดสอบหมูสับกับเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อให้ใส่อุณหภูมิผ่านด้านขวาไปตรงกลางของเนื้อสัตว์ นี่เป็นส่วนที่หนาวที่สุดของสับ เมื่ออุณหภูมิถึง 140 F / 60 C ถอดสับจากเตาย่างหรือไก่เนื้อและวางลงบนแผ่นอุ่น
- ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน 5 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้และความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอนำอุณหภูมิสุดท้ายขึ้นไปอยู่ที่ 145 F / 65 C อุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับหมู
สำหรับวิธีสับที่ดีที่สุดให้ลองใช้วิธีการ ทำหมูสับที่สมบูรณ์แบบ
ย่างหมายเหตุ:
จำนวนครั้งที่ระบุเป็นค่าประมาณ เตาอบที่แตกต่างกันจะปรุงอาหารในอัตราที่แตกต่างกัน พิจารณาครั้งต่อไปนี้เป็นคำแนะนำโดยทั่วไปและเชื่อถือประสบการณ์และเครื่องวัดอุณหภูมิที่เชื่อถือได้มากกว่านาฬิกาของคุณ