สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ถ้วยน้ำซุปผัก (หรือไก่หรือเนื้อ)
- 1 บล็อกเต้าหู้ (cubed)
- 1/4 กะหล่ำปลีจีน (หั่นละเอียด)
- เห็ดหอม 6 ชนิด
- 8 scallions (ท็อปส์สีขาวที่หั่นเป็นชิ้นสับ)
- 6 กลีบกระเทียม (หยาบสับ)
- ขิง 1/4 ถ้วย (สดและสับละเอียด)
- 4 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 พริกแดงขนาดเล็ก (เมล็ดหั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ )
- 3 ออนซ์ก๋วยเตี๋ยว udon (สุกตามทิศทางแพคเกจ)
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- นำน้ำซุปขึ้นไปต้ม
- เพิ่มกระเทียมและขิงลงในน้ำซุปและลดการเคี่ยว
- เพิ่มเห็ดและพริกไทยและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- ก๋วยเตี๋ยวราดและโยนด้วย น้ำมันงา
- หยาบใบสีเขียวของต้นหอม
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและ scallions เพื่อน้ำซุป
- เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- ในการให้บริการซุปให้แบ่งระหว่าง 4 ชามที่ให้บริการ
รูปแบบ:
- สำหรับโปรตีน: เพิ่มไก่ปลาผอมหั่นบาง ๆ กุ้ง ไข่ต้ม หรือเต้าหู้
- สำหรับผัก: เพิ่ม baby bok choy, ผักชนิดหนึ่งหรือแครอท
- สำหรับเครื่องปรุงรส: kochukaru (พริกแดงบดเกาหลี) หรือ sambal
ก๋วยเตี๋ยวในเกาหลี
ก๋วยเตี๋ยวที่เก่าแก่ที่สุดถูกกินและมีความสุขในเอเชียมานานกว่า 4,000 ปี แต่ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีที่ทันสมัยไม่ถึงเอเชียจนถึงประมาณ AD100 ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีเหล่านี้ลุกลามออกจากประเทศจีนไปยังประเทศอื่น ๆ ในเอเชียเช่นเกาหลีอย่างรวดเร็ว
ในเกาหลีก๋วยเตี๋ยวเป็นสัญลักษณ์ของอายุขัยเพราะรูปแบบยาวนานและต่อเนื่องของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาได้รับใช้ในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงานและวันเกิดที่สำคัญของเกาหลี ก๋วยเตี๋ยวเกาหลี เรียกว่า "gooksu" ในภาษาเกาหลีหรือ "myun" ใน hanja (ตัวอักษรจีนยืมและใช้เป็นภาษาเกาหลีกับการออกเสียงภาษาเกาหลี) แม้ว่าก๋วยเตี๋ยวจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาหลีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ข้าวสาลีมีราคาแพงดังนั้นก๋วยเตี๋ยวจึงไม่ได้รับประทานหรือมีความสุขทุกวันหรือทุกสัปดาห์จนถึงช่วงทศวรรษที่ 1940
ข้อสังเกตเกี่ยวกับขิง:
ขิงมีถิ่นกำเนิดในเอเชียซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหารและเป็นยามานับพัน ๆ ปี จะใช้ในการทำชาสมุนไพรและสมุนไพรเพื่อเพิ่มอุณหภูมิในร่างกายและเพื่อเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย
ส่วนหนึ่งของพืชที่เราใช้ไม่ได้เป็นราก แต่ก้านใต้ดินหรือเหง้า ขิงมีประโยชน์มากมายในการใช้น้ำมันหอมระเหยเช่นขิงและ zingerone Gingerols ช่วยเพิ่มความสามารถในการเคลื่อนไหวของลำไส้และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบยาแก้ปวด (แก้ปวด) และต้านเชื้อแบคทีเรีย
ขิงได้รับการใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหารและรักษาปัญหาในกระเพาะอาหาร, ก๊าซ, อาการท้องร่วงและคลื่นไส้นานกว่า 2,000 ปี
เมื่อไม่นานมานี้มีประสิทธิภาพในการป้องกันอาการเมารถ ยังได้รับการใช้เพื่อรักษาโรคไข้หวัด, แผลในกระเพาะอาหาร, ปวดหัว, ปวดประจำเดือน, ไมเกรน, โรคไขข้อและอาการจุกเสียด
ขิงมีแคลอรีต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลและเป็นแหล่งอาหารที่จำเป็นและวิตามินมากมายเช่น pyridoxine (vitamin B-6) และกรด pantothenic (vitamin B-5) นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆเช่นโพแทสเซียมแมงกานีสทองแดงและแมกนีเซียม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 372 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,643 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |