น้ำพริกแกงเขียวหวานเป็นที่น่าแปลกใจที่ทำง่ายและมีรสชาติที่สดใหม่และสดชื่นกว่าร้านที่ซื้อมา เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบหรือซีฟู้ดก๋วยเตี๋ยวผักเต้าหู้หรือกลูเตนข้าวสาลีวางนี้จะสร้างแกงเผ็ดอร่อย หรือใช้ทำซุปแสนอร่อยหรือก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารด้วยการใส่ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์และใช้ตามที่คุณต้องการ วางยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต สนุก!
เคล็ดลับ
ถ้าใช้สบู่และปูน (ภาพ): ปอนด์สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อจัดวางแล้วค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เปียกกวนจนเรียบ น้ำพริกแกงของคุณพร้อมแล้วที่จะใช้ (ดูด้านล่างสำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร)
สำหรับมังสวิรัติ / มังสวิรัติวาง: แทนน้ำปลาและกุ้งวางเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองบวก 1/3 ช้อนชา เกลือตามที่ระบุในรายการส่วนผสม หรือคุณสามารถเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง แต่นี้มีแนวโน้มที่จะเปิดวางสีน้ำตาลสีเขียวแทนสีเขียวสดใสเป็นหนึ่งในผู้ตรวจทานของสูตรนี้เพื่อให้เป็นประโยชน์ตั้งข้อสังเกต
สำหรับสูตรที่ใช้พริกแกงนี้ดู มังสวิรัติเขียวมังสวิรัติ (มังสวิรัติ) หรือทำตามขั้นตอนด้านล่าง
การทำแกงเขียวหวานด้วยวิธีนี้ (+ More Cooking Tips)
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อใส่ไฟที่ความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มการ วางแกงเขียวหวาน ผัดจนหอม (1 นาที) แล้วเพิ่ม 1 ถ้วยสต็อกบวก ส่วนผสมแกง ของคุณ (เนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือเต้าหู้ / ตังข้าวสาลี + ผัก) ต้มจนสุกส่วนผสมค่อยๆเติมกะทิลงไป 1/2 ถึงจนคุณพอใจกับรสชาติ / ความหนา / ปริมาณของซอส
- ขณะที่คุณกำลังทำอาหารคุณสามารถเพิ่ม ใบมะกรูดได้ 2 ถึง 3 ใบ เช่นเดียวกับชิ้นก้านตะไคร้ที่เหลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น
- เมื่อแกงเสร็จแล้วให้ปรุงรสและลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศเสมอ ใส่ปลาหรือซอสถั่วเหลืองลงไปหากไม่เค็มพอหรือพริกแดงไทยสดๆถ้าไม่เผ็ดพอ (หรือเพิ่มพริกแห้งบด) ถ้าเผ็ดเกินไปให้เพิ่มกะทิมากขึ้น ถ้าเค็มเกินไปหรือหวานเพิ่มบีบน้ำมะนาว หากเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น เสร็จสิ้นแกงของคุณโดยการโรยใบโหระพาสดๆ
- วางนี้ยังเป็นเลิศเพิ่มก๋วยเตี๋ยวซุปหรือใช้เป็น หมักสำหรับปลา หอยไก่หรือหมู สำหรับเนื้อวัวหรือวัวกระทิงดิฉันคิดว่าดีที่สุดในการทำแกงเผ็ด (ตามที่ระบุไว้ข้างต้น) การหั่นเนื้อสัตว์เป็นผอมบาง ๆ และเพิ่มผักเช่นมะเขือยาวและมะเขือเทศสับ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้ (สับหรือ 3 ช้อนโต๊ะเตรียมตะแกรงแช่แข็งหรือแช่เยือกแข็งที่ร้านเอเชีย)
- 1 ถึง 3 พริกเขียว (หั่นบาง ๆ พริกเขียวหรือพริกเขียว)
- 1 หอมแดง (หั่นบาง ๆ หรือ 4 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีสับละเอียด)
- 4 ถึง 5 กลีบกระเทียม
- 1 หัวแม่มือขนาดของข่า (หรือขิงหั่นบาง ๆ )
- 1/2 ถ้วยผักชี (สับสด)
- 1/2 ใบโหระพาสด
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าพื้น
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวบดขยี้ (มีอยู่ในซุปเปอร์มาเก็ตร้านขายของชำ)
- 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (มังสวิรัติ: แทน 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง)
- 1 ช้อนชา
- กุ้ง (มีจำหน่ายที่ร้านค้าในเอเชียมังสวิรัติ: แทน 1/2 ช้อนชาเกลือ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ กะทิ (พอผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องครัวอาหารสับหรือปั่น
- ทำเป็น น้ำพริกแกงเขียวหวาน ทดสอบรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มบีบมะนาวสดหรือน้ำมะนาว เพิ่มน้ำพริกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความร้อน น้ำพริกแกงของคุณพร้อมแล้วที่จะนำมาใช้ คุณสามารถทิ้งของเหลือใช้ใด ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ แช่แข็งหลังจากนั้น สนุก!