01 จาก 08
คำแนะนำโดยย่อสำหรับประเภทของแตงกวา
แตงกวาสารพัน Maximilian Stock Ltd./Getty Images เมื่อมีจำหน่ายเฉพาะที่ตลาดเกษตรกรที่ดีที่สุดแล้วแตงกวาที่แตกต่างกันก็ปรากฏตัวขึ้นที่ co-ops และร้านขายของชำ (ไม่รวมถึงแพทช์สวน) ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำสำหรับพันธุ์แตงกวาบางชนิดเช่นอาร์เมเนียอังกฤษมะนาวเปอร์เซียคุณอาจพบและมีข้อคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีใช้
คุณอาจต้องการดู All About Cucumbers เพิ่มเติมเกี่ยวกับการซื้อจัดเก็บและใช้ผักเย็นเหล่านี้ในช่วงฤดูร้อน
แล้วมีแตงกวาอยู่ในมือและสงสัยว่าจะใช้อย่างไร เหล่านี้ สลัดแตงกวากรอบ เป็นวิธีที่รวดเร็วเพลิดเพลินไปกับแตงกวาของทุกประเภท
02 จาก 08
แตงกวาอาร์เมเนีย
แตงกวาอาร์เมเนีย ภาพ Barbara Rich / Getty แตงกวาอาร์เมเนียยาวบางและจุดด่างดำเล็กน้อยในเฉดสีเข้มและสีอ่อนของสีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองสีเขียว พวกเขามีความกระปรี้กระเปร่ากรุบกรอบและอร่อยเพียงหั่นบาง ๆ และรับประทานสด พวกเขามีเมล็ดอ่อนมากและผิวบาง ๆ ไม่ต้องมีการเพาะหรือการปอกเปลือกสำหรับการรับประทานอาหาร พวกเขาไม่ดีสำหรับการดอง (เนื้อนุ่มของพวกเขาหมายความว่าพวกเขาหันไปข้าวต้ม)
03 จาก 08
แตงกวาอังกฤษ / แตงกวาไร้เมล็ด
แตงกวาอังกฤษ Maximilian Stock Ltd./Getty Images แตงกวาอังกฤษ (aka hot แตงกวาบ้าน) มีความยาวบางและมีผิวสีเขียวเข้ม พวกเขามักจะขายห่อด้วยพลาสติกที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณสามารถหาสินค้าที่ไม่ได้แกะสลักไว้ที่ตลาดของเกษตรกร (แม้จะมีนามแฝงของพวกเขาแตงกวาเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำน้ำอุ่นหรือพลาสติกห่อหุ้ม) แตงกวานี้มีรสชาติที่อ่อนโยนเกือบไม่มีอยู่จริงและมีราคาแพงสำหรับผิวที่บางและเมล็ดน้อยที่สุด เช่นแตงกวาอาร์เมเนียแตงกวา อังกฤษ หั่นเป็นชิ้นและดิบและไม่เหมาะกับการดอง อย่างไรก็ตามพวกเขาทำสิ่งมหัศจรรย์ในเครื่องดื่มค็อกเทลลองเพิ่มชิ้นหรือสองแก้วไปสักแก้วเมื่อมันร้อนออกหรือแส้ แตงโมค็อกเทล
04 จาก 08
การ์เด้นแตงกวา
ภาพ Damian Davies / Getty เหล่านี้เป็นแตงกวาที่พบมากที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือ พวกเขาค่อนข้างผิวเรียบและสีเขียวเข้ม แตงกวาที่ขายในร้านขายของชำมีแนวโน้มที่จะแว็กซ์เพื่อช่วยให้พวกเขารักษาความชื้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่คุณมักจะต้องการที่จะเปลือกแตงกวาเหล่านี้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดของเกษตรกร) แต่คุณอาจต้องการลอกออกหากผิวหนาหรือขม
เมล็ดขนาดใหญ่ในแตงกวาสวนแบบดั้งเดิมเหล่านี้คือเหตุผลที่หลายสูตรเรียกร้องให้มีการเพาะเมล็ดแตงกวา (หรือค่อนข้างแตงกวา) ก่อนที่จะใช้
05 จาก 08
แตง
รูปภาพ Kajakiki / Getty ผักชีฝรั่งมีขนาดเล็ก ขนาดเล็กมาก. บางครั้งก็ไม่ได้สองนิ้วยาว พวกเขามักจะดอง พวกเขาเป็นที่นิยมในประเทศฝรั่งเศสซึ่งผักกาดดองดองหรือที่เรียกว่า cornichons เป็น ส่วนผสม ที่คลาสสิกสำหรับpâté
06 จาก 08
เคอร์บีแตงกวา
ภาพ Eddy Zecchinon / EyeEm / Getty แตงกวาเคอร์บี้มักสั้นและมักเป็นหลุมเป็นบ่อ พวกเขามีช่วงของสีผิวจากสีเหลืองเป็นสีเขียวเข้ม Kirbys เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานวัตถุดิบ แต่มีรสชาติพอที่จะเหมาะสำหรับการต้มดองด้วย บางครั้งก็ขายได้ภายใต้ชื่อ Kirbys "แตงกวาดอง"
07 จาก 08
แตงกวามะนาว
แตงกวามะนาว รูปภาพ Donald Erickson / Getty สีเหลืองรอบขนาดของกำปั้นใจกว้าง ใช่แต่ว่าแตงกวาเหล่านี้ดูคล้ายมะนาว (อย่างจริงจังนั่นคือภาพแตงกวามะนาวแตงกวามะนาวไม่ใช่มะนาว) พวกเขาเป็นหวานโดยไม่ต้องขอบขมที่แตงกวาส่วนใหญ่มีผิวหนังบาง ๆ เมล็ดอ่อนนุ่มและรสชาติ พวกเขามีรสอร่อยและมองในเชิงบวกที่น่ารักในสลัด แต่พวกเขาทำผักดองอร่อยเกินไป
08 ใน 08
แตงกวาชาวเปอร์เซีย
แตงกวาชาวเปอร์เซีย ภาพ Bill Boch / Getty แตงกวาของชาวอินเดียมีความคล้ายคลึงกับแตงกวาอังกฤษ ในทำนองเดียวกันความจริงก็คือพวกเขามองไม่เห็นความแตกต่างจากภาษาอังกฤษที่ไม่ห่อหุ้มด้วยพลาสติกยกเว้นว่าพวกมันมาในช่วงที่กว้างขึ้นบางส่วนสั้นลงบางคราวและบางครั้งก็มีผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อยเช่น Kirby
กะหล่ำปลีของชาวเปอร์เซียมีรสไม่รุนแรงและสกินบาง ๆ ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับสลัดหรือใช้ชิ้นของพวกเขาตักขึ้นแช่ พวกเขายังกรุบและมั่นคงพอที่จะยืนขึ้นเพื่อบิตของการปรุงอาหาร - ลองโยนพวกเขาในผัด!