ข้าวบาร์เลย์อาจเป็นข้าวที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก
ข้าวบาร์เลย์คืออะไร?
ข้าวบาร์เลย์ (เรียกอีกอย่างว่า groats) เป็นพืชที่รู้จักกันในชื่อ Hordeum vulgare และเชื่อกันว่ามาจากเอเชียตะวันตกหรือเอธิโอเปีย ย้อนหลังไปถึงยุคหินข้าวบาร์เลย์ยังคงเป็นหนึ่งใน ห้า อันดับแรกของ เมล็ดธัญพืช ในโลก มีเพียงร้อยละ 10 ของข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่ใช้เป็นอาหารของมนุษย์ในขณะที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เต็มรูปแบบสามชนิดรวมทั้งเบียร์และวิสกี้ อย่างไรก็ตามข้าวบาร์เลย์ที่เก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหารสัตว์
ข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นที่นิยมเรียกกันว่า มิโซ
ประเภทข้าวบาร์เลย์ - รูปแบบของข้าวบาร์เลย์
•ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของข้าวบาร์เลย์ในประเทศสหรัฐอเมริกา การประมวลผลที่กว้างขวางช่วยขจัดครีบด้านนอกทั้งสองข้างพร้อมกับชั้นรำซึ่งส่งผลให้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางงาช้างที่มีเส้นใยน้อยมาก การประมวลผลนี้ทำให้ไม่เคี้ยวกัด แต่ยังช่วยขจัดโภชนาการโดยส่วนใหญ่ของข้าวบาร์เลย์ รสชาติของมันไม่รุนแรงและไม่อิ่มตัวและปรุงสุกในเวลา 30 ถึง 45 นาที
•ข้าวบาร์เลย์รีดหรือแบนคล้ายกับข้าวโอ๊ตรีดและใช้เป็นธัญพืช
• แป้งข้าวบาร์เลย์ (หรือที่เรียกว่าข้าวบาร์เลย์) มีปริมาณกลูเตนต่ำซึ่งส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นต่ำดังนั้นจึงมักนำมารวมกับแป้งที่มีโปรตีนสูงกว่าเมื่อใช้กับขนมปังที่มีกลิ่นหอมซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มขึ้น
•ข้าวบาร์เลย์ข้าวเกรียบเป็น toasted, ข้าวบาร์เลย์พื้นใช้เป็นธัญพืชหรือปรุง อาหารจานด้าน
•ข้าวบาร์เลย์ที่โขลก (เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี) มีเพียงชั้นนอกเท่านั้นที่ถูกนำ ออกทิ้ง ไว้ มีเส้นใยและโภชนาการสูงมากมีรสเด่นชัดซึ่งทำให้การออกกำลังกายที่เป็นประโยชน์คุ้มค่า แบบฟอร์มนี้ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่นานที่สุด
•ข้าวสาลีสก๊อตได้รับการห่อหุ้มแล้วหยาบกร้าน
ใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน
ข้าวบาร์เลย์ที่รวดเร็ว คือ ข้าวบาร์เลย์ มุก ที่ได้รับการนึ่งและแห้ง จะทำอาหารได้เร็วที่สุดโดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์
•ข้าวบาร์เลย์คืออะไร? ประเภทข้าวบาร์เลย์
•การ จัดเก็บข้าวบาร์เลย์เคล็ดลับการทำอาหารและมาตรการต่างๆ
สูตรข้าวบาร์เลย์
ข้อมูลผักมากขึ้น
ตำรา
- ธัญพืชมหัศจรรย์
- หนังสือเล่มใหม่ของธัญพืช
- 366 วิธีอร่อยในการทำอาหารข้าวถั่วและธัญพืช
- ตำราอาหารเพิ่มเติม