เรื่องราวเบื้องหลังชื่อ
หากคุณเป็นแฟนของเฮเซลนัทคุณอาจทราบว่าถั่วเหล่านี้มีชื่อว่า filberts หรือ cobnuts แต่คุณรู้ไหมว่าทำไม? ด้วยภาพรวมนี้ให้ดูว่าเฮเซลนัทได้ชื่อเหล่านี้อย่างไรซึ่งพวกเขามีแนวโน้มที่จะโตขึ้นและมีการถกเถียงกันในเรื่องการแพร่กระจายของเฮเซลนัทที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก
การเชื่อมต่อระหว่างเฮเซลนัทกับ Filberts
นิกายโรมันคาทอลิกเป็นผู้รับผิดชอบต่อความจริงที่ว่าเฮเซลนัทเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็น filberts
นั่นเป็นเพราะวันฉลองหรือการเฉลิมฉลองสำหรับ St. Philbert ของฝรั่งเศสจัดขึ้นเมื่อวันที่ 20 สิงหาคมนี่เป็นเวลาเดียวกับที่เฮเซลนัทพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว เพราะเหตุบังเอิญดังกล่าวในยุโรปที่ถั่วเฮเซลนัทถูกกินอย่างกว้างขวางถั่วเหล่านี้เรียกว่า filberts
ในทางตรงกันข้ามนักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าคำว่า filbert เกิดขึ้นจากคำที่เป็นภาษาเยอรมัน คำว่า "เคราเต็ม" ซึ่งเปลือกเปลือกของเฮเซลนัทมีลักษณะคล้ายคลึงกัน แม้ว่าคำว่า filbert และ hazelnut จะถูกใช้สลับกันได้ แต่ filbert มักหมายถึงพืชที่ได้รับการปลูกฝังในเชิงพาณิชย์ของเฮเซลนัท
Moniker แตกต่างกันในสหรัฐอเมริกา
เฮเซลนัทอาจเป็นเศษเล็กเศษน้อยในยุโรป แต่ข้ามบ่อพวกเขามักถูกเรียกว่าเปลือกโกเมนหรือต้นสนสีน้ำตาล แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าถั่วดำเป็นเมล็ดเฮเซลนัทที่แตกต่างกัน แต่ความแตกต่างในประเภทใดก็ยากที่จะมองเห็นได้เมื่อเปลือกถั่วถูกแกะสลัก พวกเขาเป็นเพียงเรื่องยากที่จะบอกด้วยตาเปล่าเพียงอย่างเดียว
ในยุโรปฝรั่งเศสสเปนและอิตาลีเป็นศูนย์กลางของการผลิตเฮเซลนัท แต่ในสหรัฐอเมริกาออริกอนมีความแตกต่างดังกล่าว รัฐดังกล่าวรายงานว่าเติบโตขึ้น 98% ของเฮเซลนัทที่ปลูกในอเมริกา โดยส่วนใหญ่เฮเซลนัทจะปลูกในยุโรปและตะวันออกกลางโดยเฉพาะตุรกี
การทะเลาะวิวาท Nutella
ชาวอเมริกันส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเฮเซลนัทเนื่องจากความนิยมทั่วโลกของ Nutella ที่แพร่หลายในฝรั่งเศส
อย่างไรก็ตามในช่วงต้นของปีพ. ศ. 2560 รายงานว่าน้ำมันปาล์มใน Nutella เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง ผู้ผลิต Nutella ปฏิเสธการอ้างสิทธิ์ แต่ไม่ได้เป็นการหยุดการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากชั้นวางของพวกเขา ตามทรีลราชกิจจานุเบกษาความหวาดกลัวเกี่ยวกับ Nutella เกิดจากสมาคมความปลอดภัยอาหารยุโรปพบว่าผลพลอยได้จากน้ำมันปาล์มที่ผ่านการประมวลผลอาจเพิ่มอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งในหนู แต่ EFSA ไม่เคยแยก Nutella หรือบอกให้สาธารณชนหยุดรับประทานอาหารที่มีน้ำมันปาล์มที่ผ่านการประมวลผลโดยราชกิจจานุเบกษารายงาน
อาหารอื่น ๆ อีกหลายชนิดทำด้วยน้ำมันปาล์มเช่นกันเช่นเนยเทียมคุกกี้และช็อกโกแลต แต่อาจมีการกด Nutella ลงเพราะชื่อตราสินค้านี้ได้รับการยอมรับทั่วโลก น่าเสียดายที่รายงานการเชื่อมโยงระหว่าง Nutella และมะเร็งอาจมีผลกระทบต่อการผลิตเฮเซลนัท เวลาเท่านั้นที่จะบอกได้ว่า Nutella และโดยเฮเซลนัทของสมาคมสามารถฟื้นตัวจากการกดลบได้หรือไม่
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเฮเซลนัทและเฮเซลนัทเค้ก
หากคุณกังวลอย่างแท้จริงเกี่ยวกับการรับประทาน Nutella ให้ลองทาเฮเซลนัทกับต้นตำรับเคล็ดลับการทำอาหารและสูตรด้านล่าง
•เคล็ดลับของ Hazelnut / Filbert การวัดและการแทน
•การเก็บและการเลือกเฮเซลนัท / ฟิลแบร์ต
• ประวัติศาสตร์เฮเซลนัท
•บทความข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อมูลอ่อนนุช
•สูตรของ Hazelnut / Filbert