ในภาษากรีก: φάβαออกเสียงว่า FAH-vah
Fava ไม่ต้องสับสนกับถั่ว fava เป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วแยกสีเหลืองบริสุทธิ์ Fava เป็นอาหารที่ง่ายที่จะทำให้และไม่เพียง แต่เป็นสีเหลืองสดใสนอกจากนี้สวยไปที่ตารางใด ๆ ก็ยังเติมและมีคุณค่าทางโภชนาการ
Fava หมายถึงการกินที่อุณหภูมิห้องและมักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเรียก meze ในอาหารกรีกรวมทั้ง จานด้าน หรือปูชนียบจานหลักของปลา Fava มีสีเขียวเข้มดีเยี่ยมและอร่อยพร้อมกับปลากะตักหรือปลาซาร์ดีนมะกอกคาลามามะและชีส feta เพื่อให้เสร็จสิ้นฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวให้ละเอียดก่อนเสริฟ
มองหาถั่วที่ร้านขายของชำกรีกหรือคุณสามารถเปลี่ยน สีเหลือง daal (moong) จากตลาดอินเดีย ถ้าคุณโชคดีคุณอาจพบถั่วแยกสีเหลืองที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ สูตรนี้ใช้หม้อหุงความดัน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ในหม้อบนเตาตั้งพื้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 3/4 ถ้วยถั่วลันเตาสีเหลือง
- 4 1/3 ถ้วยน้ำ
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1/4 ถ้วย E
- xtra น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์ (สำหรับเครื่องปรุง)
- 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสีแดงหอม (สำหรับประดับ)
วิธีการทำมัน
- ใส่ถั่วในหม้อที่มีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมอย่างไม่อ้วน (อย่าใช้ถ้วย 4 1/3) นำไปต้มและปรุงอาหาร 5 ถึง 10 นาทีจนโฟมขึ้นไปด้านบน ล้างถั่วและล้างออกให้สะอาด
- ในหม้อความดันให้เพิ่มน้ำ 4 1/3 ถ้วยและถั่ว นำไปต้มปิดผนึกและเมื่อความดันถึงลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใช้แรงดันที่รวดเร็วและเปิดหม้อ
- Puréeถั่วและของเหลวในชามโปรเซสเซอร์อาหารและกลับไปที่หม้อ เพิ่มเกลือและน้ำมัน คุกเปิดเตาความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาทีจนกลายเป็นเนื้อครีมหนา ๆ กวน ด้วยช้อนไม้ เพื่อป้องกันการเกาะ
- เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องในชามตื้นราดด้วยฝนปรอยๆของน้ำมันมะกอกและช้อนโต๊ะของหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ทำหน้าที่ 8 ถึง 10 เป็นจานด้านข้างมากขึ้นถ้ารวมกับ mezes หรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ
เก็บ: ปิดฝาและพักไว้ 12 ชั่วโมงแล้วแช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 95 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 699 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |