ข้าวมะพร้าวเป็นข้าวหอมหวนที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับคู่กับอาหารทะเล วิธีการพิเศษในการเตรียมมะพร้าวนี้มาจาก ประเทศโคลอมเบีย และเกี่ยวข้องกับการทำน้ำนมกะทิจนแยกออกและมะพร้าวแข็งจะเริ่มคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผลมะพร้าวที่อุดมไปด้วยข้าวโอ๊ตจะปรุงสุกให้เข้ากับข้าวพร้อมกับกรอบกรอบของมะพร้าวสีน้ำตาล ลูกเกดเพิ่มสัมผัสของความหวาน แต่นี้แน่นอนข้าวเผ็ด เสิร์ฟพร้อม ไก่ในซอสมะพร้าวอ่อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กะทิ 13.5 ออนซ์
- ข้าว 2 ถ้วย
- ลูกเกาลัด 1/4 ถ้วย
- 3 ถ้วยน้ำ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- วาง กะทิ ในกระทะหนักกลางความร้อนแล้วนำไปต้ม
- คลุกกะทิจนพบว่าของเหลวระเหยและของแข็งมะพร้าวเริ่มแยกออกจากน้ำมัน ปรุงอาหารต่อเนื่องเรื่อย ๆ จนกว่ามะพร้าวจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- ผัดข้าวและลูกเกดลงในหม้อด้วยกะทิ เพิ่มน้ำเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- นำน้ำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวข้าวปกคลุมประมาณ 15-20 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้ข้าวอยู่บนเตาอีก 5-10 นาทีปกคลุม
- ปุยข้าว และเสริฟ
ทำให้ 4-6 เสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 418 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 65 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |