คำถาม: Hummus เป็นภาษากรีกหรือตะวันออกกลางใช่หรือไม่?
ฉันเพิ่งเข้าเยี่ยมชมร้านอาหารในตะวันออกกลางและกินครีมที่ไม่น่าเชื่ออย่างแน่นอน ไม่กี่สัปดาห์ต่อมาฉันไปที่ร้านอาหารกรีกที่มีครีมที่อร่อยเท่าเทียมกัน ฉันถามพนักงานเสิร์ฟที่ร้านอาหารถ้าเขารู้ว่า hummus เป็นภาษากรีกหรือตะวันออกกลางและเขายืนกรานว่าเป็นภาษากรีก ฉันถามเพื่อนชาวตะวันออกกลางเกี่ยวกับเรื่องนี้และบอกฉันว่าครีมบำรุงผิวโดยไม่ต้องสงสัยคือตะวันออกกลาง
ฉันสับสนอย่างมาก! hummus ภาษากรีกหรือ ตะวันออกกลาง ? (ไม่ว่าเรื่องสำคัญมากฉันรัก hummus และจะกินมันไม่ว่าจะมาจากไหน แต่ฉันอยากรู้อยากเห็นแน่นอน)
คำตอบ: การถกเถียงเรื่องต้นกำเนิดของ hummus เก่า - อาจจะเก่าแก่เหมือนครีมฮิมม์ ชาวกรีกชอบที่จะอ้างว่าเป็นของตนเอง แต่ชาวอาหรับก็ยืนกรานอย่างเท่าเทียมกันในการเรียกร้องของพวกเขา แม้แต่การอ้างสิทธิ์ของอิสราเอล แต่เราจะไปถึงเรื่องนี้ในภายหลัง ดังนั้นใครถูกต้อง? ดีให้หน้ามันความจริงที่ซื่อสัตย์คือไม่มีใครรู้จริงๆแน่นอน ที่ถูกกล่าวว่าแม้ว่าขึ้นอยู่กับข้อมูลทางประวัติศาสตร์ hummus น่าจะมาจากอียิปต์โบราณ แหล่งอ้างอิงทางประวัติศาสตร์หลายแห่งกล่าวถึงการกล่าวถึงครีมแรกที่กลับมาถึงอียิปต์ในศตวรรษที่ 13
Chickpeas เป็นและอุดมสมบูรณ์ในตะวันออกกลางและยังคงรับประทานกันอยู่ทั่วไป ในความเป็นจริงคำ hummus หมายถึง chickpea ในภาษาอาหรับ เอกสารทางประวัติศาสตร์แสดงจานที่คล้ายกับครีมที่เรากินวันนี้การบริโภคในกรุงไคโรในศตวรรษที่ 13
แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้พื้นที่อื่น ๆ ไม่ต้องเรียกร้องสิทธิครีมบำรุงของตนเอง ทำไม? ดีมีเหตุผลน่าจะเป็นไปได้น้อยมาก
ชาวกรีกและชาวอียิปต์เป็นคู่ค้ามานานหลายศตวรรษซึ่งอาจอธิบายได้ด้วยอาหารหลายชนิดในอาหารกรีกและอาหรับเหมือนกันถ้าไม่เหมือนกัน องุ่นยัดไส้ เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เป็นที่นิยมในทั้งสองวัฒนธรรม
ของหวานเบ็คลาวาเป็นอีกหนึ่งที่โปรดปรานของชาวกรีก แต่ยังทำในตะวันออกกลาง คุณสามารถเห็นได้ว่าอาหารจำนวนมาก "ข้ามไป" ในช่วงเวลาที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ความสูงของจักรวรรดิออตโตมัน
โดยไม่คำนึงถึงว่ามันมาจากไหน hummus คือการแช่และการแพร่กระจายที่แสนอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกวัฒนธรรมไม่ใช่แค่กรีกและตะวันออกกลาง ตอนนี้คุณสามารถหาได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตตะวันตกและร้านอาหารหลักหลายแห่ง ดังนั้นจึงกลายเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหาร "ครอสโอเวอร์" มากเพื่อให้บางคนพบว่ามันเป็นเรื่องปกติที่ตอนนี้ที่พวกเขาไม่ได้ตระหนักถึงรากของมัน
วันนี้ Hummus ผสมผสานรสชาติของวัฒนธรรมเกือบทั้งหมด จากครีม hyalus jalapeno กับครีมพริกแดงย่างจึงมีความหลากหลายสำหรับทุกคนเพลิดเพลินไปกับ!
- Hummus กับ Tahini
- โดยไม่ต้อง Hummus Tahini
- ครีมพริกแดงคั่ว
- หัมมัสคั่วกระเทียม
- ถั่วดำ Hummus
- มะม่วงมะเขือเทศอบแห้งอาทิตย์
- ผักโขม
- ผักโขมและ Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- เนยถั่วลันเตา
- Low Fat Hummus กับโยเกิร์ต
- Hazelnut Hummus
- สูตรอัลมอนด์เนย Hummus
- Cilantro และ Lemon Hummus
- ฟักทองครีม
- ถั่วเหลือง Hummus
- มะเขือเทศ Basil Hummus
- Walnut Hummus
- ถั่วสีขาว Hummus
- พริกแดง Red Hummus
- มะม่วงหิมพานต์ Hummus
- Hummus กับ Pine Nuts
- Hummus กับโยเกิร์ต
- Hummus กับน้ำมันงา
- เต้าหู้ Hummus
- มะนาวกระเทียม Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- มันเทศหอยแครง
- อาติโช๊คฮัมมัส
- แครนเบอร์รี่ Hummus