ก๋วยเตี๋ยวผัด เกาหลี ( ssambap ) เป็น แพนเค้ก เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สมบูรณ์แบบที่ทำจากเนื้อสัตว์ปรุงแต่งอย่างกล้าหาญ, ข้าว, ซอส zingy ( ssamjang ) และกรอบผักใบเย็น
Ssam แปลว่า "wrap" ในภาษาเกาหลีและ bap หมายถึง "rice" นอกจากข้าวและห่อ (ผักกาดหอมมักจะ) มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในสิ่งที่สามารถภายในแพคเกจมือถือ
ในร้านอาหารเกาหลีทางตะวันตกเป็นที่นิยมมากที่สุดในการทำ ssambap กับ galbi (ribs สั้น) หรือ bulgogi (เนื้อ ribeye หั่นบาง ๆ ) แต่ bo ssam (เนื้อหมูที่ห่อด้วยกะหล่ำปลี) และ jok bal (หมู) เป็นแบบเกาหลี ชุดค่าผสม ssam
01 จาก 05
ข้าวห่อ
หลายบิต / ภาพ Photolibrary / Getty ข้าวขาวหรือน้ำตาลเกือบตลอดเวลารวมอยู่ใน ssambap (เพราะฉะนั้นชื่อ "ข้าวห่อ") บางคนไม่ใส่ข้าวภายใน bossam ของพวกเขา (ท้องหมูห่อในกะหล่ำปลี) แต่ชอบที่จะกินมันอยู่ด้านข้าง
บางคนกินคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างมีความสุขกิน ssam กับข้าวภายในไม่มี นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ เพื่อให้ได้ประสบการณ์ ssam ที่แตกต่างกัน
02 จาก 05
เนื้อวัวหมูหรือปลาห่อ
ภาพ Wonyoung Kim / EyeEm / Getty การอุดฟันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ ssam คือ galbi (ribs สั้น) หรือ bulgogi เนื้อ (thinly sliced ribeye) และทั้งสองต่างก็ยอดเยี่ยม เหล่านี้ยังเป็นของว่างปิกนิกและบาร์บีคิวกลางแจ้งเนื่องจากพวกเขากำลังง่ายต่อการปรุงอาหารบนตะแกรง
แต่หมู (เช่น daeji bulgogi ), ปลาดิบ ( hwe ), ไก่และอาหารทะเลชนิดอื่น ๆ ยังเป็นที่นิยมในผักกาดหอมของเกาหลี
03 จาก 05
ผักใบในหีบห่อของเกาหลี
ภาพ Sungmoon Han / EyeEm / Getty ผักกาดหอมใบสีแดงน่าจะเป็นที่นิยมกันมากที่สุดในปัจจุบัน แต่แหนมอื่น ๆ ใบกะหล่ำปลีนึ่งหรืออบและใบ กระถาง ก็เป็นที่นิยม
มีประเภทอื่น ๆ นับไม่ถ้วน ssam แม้ว่าจาก milssam (บางเครพห่อ) กับ ssam ทำจากลูกพลับแห้ง
04 จาก 05
เครื่องปรุงรสและซอสสำหรับ Ssam
Andrew Rowat Media Ltd / Corbis ภาพสารคดี / Getty หลายคนชอบ ssamjang ที่มีประสบการณ์สำหรับ ssambap แต่คุณก็สามารถใช้ kochujang (พริกแดงพริก) หรือ daenjang (ถั่วเหลืองสำหรับคุณ)
บางคนยังเพิ่ม กิมจิ (กะหล่ำปลีดอง) เพื่อ ssam ของพวกเขา แต่ความหลากหลายของการเพิ่มเป็นที่สิ้นสุดและรวมถึงกระเทียมดิบหรือปรุงสุกหั่นบาง ๆ พริกร้อนและ ชิ้นหอมหอม
05 จาก 05
วิธีการสร้าง Ssam
ภาพ Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty - เริ่มต้นด้วยใบผักที่เลือกและฉีกมันครึ่งถ้าใหญ่เกินไป
- วางใบในมือของคุณเพิ่มกองข้าวเล็ก ๆ กองซ้อนเนื้อ (หรืออาหารทะเล) ด้านบนและจบด้วย dollop ของ ssamjang และเครื่องปรุงอื่น ๆ
- ห่อสิ่งของทั้งหมดลงในแพ็คเกจเรียบร้อย (ประมาณขนาดลูกกอล์ฟ) และกินในคราบเดียว
- พยายามอย่าทำสิ่งทั้งปวงให้ใหญ่เกินไปเพราะคุณติดอยู่กับตัวเลือกสองตัวที่ยุ่ง ๆ : บรรจุลงในปากของคุณหรือกัดเข้า ssam และกระจายเนื้อหาไปทุกที่