ถั่วเขียวที่นึ่งเพียงเล็กน้อยและหัวหอมสีแดงหั่นบาง ๆ ทำให้สลัดในช่วงฤดูร้อนแสนอร่อยและไม่ยากเกินไป เกือบจะดูเหมือนง่ายเกินไปไม่ได้หรือไม่? และนี่คือหนึ่งในชุดเหล่านี้ซึ่งทั้งหมดมีมากกว่าผลรวมของส่วนต่ำต้อย มันเป็นหัวหอมที่ขมขื่นกับถั่วต่ำต้อยหรือไม่? การแต่งกายที่สดใส? หรือเพียงสแน็ปอินของรสชาติฤดูร้อนที่สดใสเข้าด้วยกัน? ทั้งหมดข้างต้นฉันแน่ใจ.
ตั้งแต่ถั่วเพียงได้รับดีขึ้นในความคิดของฉันเป็นพวกเขาเหี่ยวลงในน้ำสลัดนี้เป็นจานที่ดีที่จะยื่นออกไปสำหรับ potlucks ฤดูร้อนบาร์บีคิวปิกนิกและการชุมนุมอื่น ๆ ที่คุณต้องการอาหารที่สามารถแขวนรอบเล็กน้อยและอร่อย .
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเขียว 1 ปอนด์
- หอมใหญ่สีแดง 1 ใบ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเลละเอียดและพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- ตัดถั่วเขียว เท่าไหร่ที่คุณตัดพวกเขาคือการรวมกันของประเภทของถั่วที่อยู่ในมือและตัวเลือกส่วนบุคคล ถั่วสตริงแบบเก่าต้องการสตริงที่ดึงออกมา แม้ว่าหลายถั่วมีสตริงที่ได้รับการผสมพันธุ์ออกจากพวกเขา แต่ฉันก็ยังอยากจะปิดท้ายแม้ว่าบางคนอาจเห็นว่าเป็นการเสียเวลาก็ตาม
- นำน้ำ 1/4 ถ้วยมาต้มในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูง เพิ่มถั่วโรยด้วยเกลือคลุมและปรุงอาหารจนกว่าถั่วจะกรอบซื้อและน้ำจะระเหยประมาณ 3 นาที ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นให้ลูบไล้ให้แห้งและตั้งไว้
- ขณะที่เปลือกและครึ่งหัวหอม เล็มลงในดวงจันทร์ครึ่งบาง ๆ และพักไว้ (ล้างชิ้นที่มีน้ำเย็นเพื่อ ลดรสชาติที่แข็งแกร่งของต้นหอมดิบ หากคุณต้องการเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าจะลูบให้แห้งอย่างทั่วถึงก่อนที่คุณจะเพิ่มให้สลัด)
- ในชามขนาดใหญ่ (ใหญ่พอที่จะโยนผักทั้งหมด) ปัดน้ำมันน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส *
- ใส่ถั่วที่สุกแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในชามใส่น้ำสลัดแล้วโยนให้ทั่วทั้งเมล็ดและต้นหอม คุณสามารถให้บริการได้ทันทีหรือปล่อยให้ทุกอย่างนั่งและหมักก่อนเสิร์ฟ (ถ้าคุณจะถือได้มากกว่าประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ครอบคลุมและทำใจให้สบาย)
* วิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มลองน้ำสลัดคือการหย่อนส่วนประกอบที่จะเข้าสู่สลัด (ในกรณีนี้คือถั่วเขียว) และนำมากัด - จะให้บริบทที่ดีที่สุดสำหรับการประเมินรสชาติสุดท้าย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 170 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 60 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |