วิธีการดื่มกาแฟอาราบิก้า: ทั้งหมดเกี่ยวกับซาอุดีอาระเบียและกาแฟตุรกี
กาแฟเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมตะวันออกกลางและประเพณีการทำอาหาร เช่นเดียวกับประเพณีการทำอาหารมากกาแฟจัดทำขึ้นและทำหน้าที่ค่อนข้างแตกต่างกันในตะวันออกกลางกว่าในวัฒนธรรมตะวันตก counterparts ในความเป็นจริงคำว่า "กาแฟอาราบิก้า" โดยทั่วไปหมายถึงวิธีการหลักในการจัดทำกาแฟ (ตุรกี) ที่มีหลายรูปแบบ
ในตะวันออกกลางกาแฟมักเรียกว่า ahwa แม้ว่าจะมีรูปแบบอื่นที่คล้ายกันของคำขึ้นอยู่กับภาษาถิ่น เมื่อได้รับโอกาสในการสั่งซื้อกาแฟเป็นที่ประทับใจมากที่สุดในการทำความเข้าใจกับตัวเลือกของคุณ
กาแฟตุรกี
กาแฟตุรกีหมายถึงวิธีการชงแบบพิเศษที่พบมากที่สุดในลิแวนต์ กาแฟตุรกีไม่ได้ถูกบดขยี้ด้วยเมล็ดกาแฟบดละเอียด (เพื่อปรับให้เข้ากันได้กับเนื้อผงโกโก้) ถั่วลวกถูกต้มไว้ในหม้อพิเศษเรียกว่า cezve หรือ ibrik กาแฟยังต้มกับน้ำตาลและกระวาน มันเป็นความแตกต่างที่สำคัญที่จะทำที่กาแฟตุรกีเป็นจริงปรุงด้วยน้ำตาลแทนที่จะเพิ่มสารให้ความหวานในภายหลัง กาแฟจะเสิร์ฟในถ้วยเล็กและอนุญาตให้นั่งสักครู่ก่อนที่จะให้บริการเพื่อให้บริเวณที่จะจมลงไปที่ด้านล่างของถ้วยและชำระ
กาแฟซาอุดีอาระเบีย
กาแฟซาอุดิอาระเบียหรือ อัล - กาฮา วา ผลิตจากเมล็ดกาแฟคั่วที่สามารถย่างได้เบาหรือหนักรวมทั้งเครื่องเทศเช่นกระวานอบเชยกานพลูหรือสีเหลือง
กาแฟซาอุดิอาระเบียมีการจัดเตรียมโดยทั่วไปแล้วเริ่มที่จะเสร็จสิ้นในการแสดงตนของแขกผู้เข้าพักเพื่อที่จะได้รับบริการซึ่งหมายความว่าถั่วมีการคั่วทั่วไปพื้นดินและต้มทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม กาแฟมีบริการจากหม้อพิเศษที่เรียกว่า dallah และขนาดเล็กจัดการกับถ้วยน้อยที่เรียกว่า fenjan ผู้เข้าพักมักจะเสิร์ฟวันหรือผลไม้หวานพร้อมกับกาแฟ
หลายคนอ้างว่ากาแฟซาอุดีอาระเบียเป็นเพียงแค่กาแฟตุรกีเท่านั้นซึ่งหมายถึงวิธีการเตรียม ผู้ที่ถือความคิดนี้รูปแบบส่วนผสมหรือรสชาติต่าง ๆ ในภูมิภาคเช่น "กาแฟอียิปต์" หรือ "กาแฟเลบานอน"
วิธีการสั่งซื้อกาแฟอาราบิคของคุณ
เมื่อสั่งกาแฟอารบิกหรือเมื่อนำเสนอกาแฟสิ่งสำคัญคือต้องระบุปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการ ในการเตรียมกาแฟอาราบิกน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนการทำอาหารหรือการต้มเบียร์อย่างแท้จริง มีหลายรูปแบบของการใช้น้ำตาลในกาแฟอารบิก:
- awha sada: กาแฟสีดำ (หรือไม่มีน้ำตาล)
- ahwa ariha: รสหวานเล็กน้อย
- ahwa mazboot: ปริมาณน้ำตาลปานกลาง
- ahwaziyada: หวานมาก
รูปแบบอื่น ๆ ของกาแฟอาราบิก้าโดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับระดับภูมิภาคซึ่งอาจรวมถึงประเภทของกาแฟที่ต้องการการกำหนดความชอบหรือการเลือกเครื่องเทศ
วิธีการทำกาแฟอารบิก
เรียนรู้วิธีทำกาแฟตุรกี และหาสไตล์ที่ชอบที่สุด โปรดทราบว่ากาแฟอารบิกไม่เคยเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือนม แต่เสิร์ฟพร้อมโฟมหนาอยู่ด้านบน ในความเป็นจริงในหลายภูมิภาคถ้าไม่มีโฟมถือว่าเป็นการดูถูก ถ้าคุณไม่ชอบโฟมคุณสามารถขจัดคราบมันออกจากปากได้อย่างที่คุณจิบ
จิบช้าๆ! คุณอาจใช้เครื่องบดกาแฟเป็นจำนวนมากหากไม่ต้องการ การจิบช้าๆช่วยให้พื้นดินสามารถปักหลักที่ด้านล่างของถ้วย