เกี๊ยวจีนเรียกว่า Jiaozi เป็นอาหารหลักในอาหารจีนและวัฒนธรรม บางส่วนของความทรงจำที่ชื่นชอบของฉันตอนที่ฉันยังเป็นเด็กอยู่ที่ไทเปก็คือการใช้ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ในช่วงบ่ายทำขนมเกี๊ยวหลายร้อยครั้งในขณะดื่มชาจีนกับปู่ย่าตายายของฉัน มีผลทำให้เกี๊ยวเป็นสิ่งที่สังคมและในขณะที่ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรฉันจะใช้เวลาช่วงบ่ายทำเกี๊ยวกับครอบครัวของฉันในขณะที่ยังคงดื่มชา
มีหลายวิธีที่จะเตรียมเกี๊ยวจีนที่มีการอุดฟันหลายแบบ คุณสามารถหาวิธีที่จะทำให้เป็นแบบฉบับของเกี๊ยวดั้งเดิมได้จากบทความของฉัน " How To Make Chinese Dumplings " บทความนี้มีภาพขั้นตอนการปฏิบัติงานทีละขั้นตอนเพื่อแสดงวิธีการพับเกี๊ยว แน่นอนบทความนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีเดียวในการพับเกี๊ยว นอกจากนี้ยังมีวิธีการพับเกี๊ยวหลายแบบด้วยกันและจะนำเสนอวิธีการต่างๆในการทำขนมจีบต่อไปในอนาคต
สิ่งที่คุณต้องการ
- สูตรที่ 1
- ซอส Dumpling Dipping
- สูตรที่ 1 ส่วนประกอบ:
- 2 กลีบกระเทียมบด
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าวจีน
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาน้ำมันพริกร้อน
- สูตรที่ 2
- หากคุณชอบรสชาติไทยคุณสามารถทำน้ำจิ้มนี้กับบิดไทย น้ำจิ้มนี้อาจเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวของคุณในครั้งต่อไป
- สูตรที่ 2 ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดพริกขี้หนูสด
- 1 ช้อนชาน้ำซุปข้นมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีสับละเอียด
- น้ำมะนาว½
- น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา½ช้อนโต๊ะ
- สูตรที่ 3
- ซอสนี้มักนิยมใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับ hotpots ของจีน แต่ก็อร่อยไปกับการใส่เกี๊ยวค่ะคุณสามารถเพิ่มพริกป่นในซอสนี้ได้ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด
- สูตรที่ 3 ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Shacha จีน (沙茶醬) หรือที่เรียกว่าซอสบาร์บีคิวจีน ฉันมักจะใช้แบรนด์ "Bull's Head" ของซอสบาร์บีคิว shacha
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด
- 1 กานพลูของกระเทียมสับ
- ฝนตกชุกของน้ำมันงา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- สูตรที่ 4
- สูตรนี้ใช้ซอสคัมคิวในสไตล์ฮาคคาของไต้หวัน น้ำจิ้มรสหวานและเปรี้ยวนี้มีรสเปรี้ยวจากค็อกเคิ่ล น้ำจิ้มนี้ยังดีที่จะไปกับเนื้อต้มและไก่
- สูตรที่ 4 ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะซอสมะขามเทศสไตล์ Hakka ของไต้หวัน
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
สูตรที่ 1 ขั้นตอน:
รวมส่วนผสมทั้งหมด เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ (ใช้น้ำจิ้มภายใน 3 วัน)
สูตรที่ 2 ขั้นตอน:
รวมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนใช้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้ (ใช้ซอสภายใน 3 วัน)
สูตร 3 ขั้นตอน:
รวมส่วนผสมทั้งหมด
ทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนใช้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้ (ใช้ซอสภายใน 3 วัน)
สูตรที่ 4 ขั้นตอน:
รวมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนใช้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้ (ใช้ซอสภายใน 3 วัน)