ครึ่งอกไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการอาหารอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อกไก่ไม่มีกระดูกสามารถน่าเบื่อได้ทั้งหมดในส่วนผสม ซอสมะนาวและซอสกระเทียมรสอร่อยเหล่านี้หน้าอกไก่ไก่ง่ายและจานใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการแก้ไขและปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ครึ่งอกไก่
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
- สต็อกไก่ 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาว (แห้ง)
- 2 แถบเปลือกมะนาว (แถบขนาด 1 นิ้ว)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- ทางเลือก: 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ capers ล้าง
วิธีการทำมัน
- หากทรวงอกไก่มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวนอนเพื่อให้เนื้อบาง ๆ หากมีขนาดเล็กให้คว่ำเบา ๆ ระหว่างแผ่นพลาสติกห่อหุ้มให้มีความหนาได้
- โรยหน้าไก่ด้วยเกลือและพริกไทยและราดด้วยแป้ง
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางละลายเนยด้วยน้ำมันมะกอก ต้มไก่จนสีน้ำตาลประมาณ 4 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน
- เอาไก่ออกและใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ทาลงจนแห้งเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มน้ำซุปไก่, ไวน์, และความสนุกมะนาวไปที่กระทะ นำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีเพื่อลดรสชาติลง
- เพิ่มไก่กลับไปที่กระทะ; ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกผ่าน ผัดน้ำมะนาวและกะหล่ำปลีและปรุงอาหารนาน 1 นาที
- เสิร์ฟไก่กับข้าวหุงสุกร้อนหรือพาสต้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 947 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 284 mg |
| โซเดียม | 725 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 91 กรัม |