น้ำกะทิแกงกะหรี่และน้ำมะนาวให้เป็นน้ำดองเสริมสำหรับเต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกเหล่านี้ น้ำผึ้งนิดหน่อยหอมหวานเล็กน้อยในขณะผักชีและหัวหอมสีเขียวจะเพิ่มรสชาติมากขึ้น ใช้ผงแกงเผ็ดที่คุณชื่นชอบหรือใช้ส่วนผสมของแกงโฮมเมด (ดูด้านล่าง)
หากต้องการใช้หมักดองให้นำชิ้นไก่ออกแล้วเทนมลงในกระทะ วางกระทะเหนือความร้อนสูงและนำส่วนผสมมาต้มจนเดือด หากต้องการให้ใช้สายพันธุ์และนำไปใช้กับไก่ ใช้น้ำดองต้มเป็นซอสถ้าคุณต้องการ มัวมากกว่าไก่ย่างก่อนเสริฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หัวหอมสีเขียว
- ใบผักชี 1/4 ถ้วย
- 1 (14 ออนซ์) สามารถกะทิได้
- 3 ช้อนโต๊ะแกงผง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (สด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง (หรือประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม Agave )
- อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีกระดูก
- โรยหน้า: ใบไม้ผักชีสดหรือหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- ล้างหัวหอมสีเขียวและตัดปลายราก ถอดผิวหนังที่โปร่งแสงออกด้านนอกของหลอดไฟ สับหัวหอมสีเขียว
- ตัดใบผักชี
- รวมกะทิผงกะหรี่ผง น้ำมะนาว น้ำผึ้งหัวหอมสับและผักชีสับ ปัดไก่ให้แห้งและวางชิ้นส่วนลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้วหรือถุงเก็บอาหารที่ปิดสนิท เทน้ำดองลงไปในไก่ ประทับตราหรือปิดผนึกและแช่เย็นไก่ไว้ประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
- ย่างน้ำมันและเหี่ยวย่นไก่ไว้เหนือความร้อนโดยตรงประมาณ 3 นาทีทั้งสองข้างหรือจนเป็นสีน้ำตาล
- เลื่อนชิ้นไก่ไปที่ด้านข้างของเตาย่างเพื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารผ่านความร้อนทางอ้อมต่ำ ปิดฝาและย่างจนไก่สุกผ่าน อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่คือ 165 F. ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีที่สอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่
- โรยหน้าด้วยใบไม้ผักชีสดหรือยอดหอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ
เคล็ดลับ
- การทำลายผักชีหรือผักชีฝรั่งโดยการหยิบใบออกทีละอันอาจเป็นงานที่น่าเบื่อ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่จะทำอย่างรวดเร็ว ถือผักชีหรือผักชีฝรั่งไว้ตามลำต้นบนกระดานตัด เลื่อนมีดคมลงลำต้นในแนวขวางการขูด ใบส่วนใหญ่จะถูกนำออกอย่างรวดเร็ว เพียงแค่เลือกใบที่เหลือออกด้วยมือ
- ผงแกงสามารถแตกต่างกันในความแข็งแรงและรสชาติ ถ้าคุณชอบส่วนผสมที่ทำสดใหม่ผงกะหรี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน ในกระทะแห้งกลางความร้อนขนมปังปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะของเมล็ดยี่หร่าทั้ง 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดกระวานทั้งและ 1 ช้อนโต๊ะของเมล็ดผักชีทั้ง ปล่อยให้เมล็ดเย็นและบดพวกเขา ในชามผสมเครื่องเทศพื้นดินกับ 2 ช้อนโต๊ะขมิ้นบด 1 ช้อนชามัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชาขิงพื้นและพริกป่น 1/4 ช้อนชา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1478 |
| ไขมันรวม | 94 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 41 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 419 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 135 กรัม |