ใน กรีซ คุณอาจจะทำสิ่งนี้แตกต่างออกไปโดยใช้เปลือกส้มขลิบและรักษาความปลอดภัยด้วยด้าย - แต่นี้เป็นรุ่นที่เรียบง่ายของ Glyko Portokalaki (ในภาษากรีก: γλυκόπορτοκαλάκι, เด่นชัด: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) อร่อยเท่าเทียมกันและไม่มีการตัดเย็บที่เกี่ยวข้อง เชื่อหรือไม่ว่าขนมช้อนเป็นที่นิยมอย่างมากในกรีซ! ดื่มด่ำกับอาหารว่างของหวานของหวานหรือของหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ส้ม
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาน้ำมะนาว
- ส่วนผสมที่ใช้ส้ม 3 อัน:
- 3 สะดือส้ม (2 1/2 ปอนด์)
- 2 1/2 ถ้วยน้ำตาล
- 1 1/4 ถ้วยน้ำ
วิธีการทำมัน
เตรียมเปลือกส้ม
- ลบชั้นผิวเปลือกส้มด้านนอกสีส้มออกทั้งหมดโดยใช้เครื่องขูดผักชนิดพิเศษ
- ตัดปลายของสีส้ม (ลบพอที่จะเปิดเผยเยื่อสีส้ม) และทิ้ง
- สไลด์สีส้มลงครึ่งหนึ่งจากนั้นค่อยๆสี่ส่วนจากนั้นให้แปด - ด้านบนลงล่าง ลอกเปลือกออก
- ตัดแถบในช่วงครึ่งตามความกว้าง ฉันชอบที่จะทำตัดเอียง (บนเอียง) แต่ตัดตรงทำงานได้ดีเช่นกัน
ลบความขมขื่น
เปลือกส้มมีหรือไม่มีส่วนภายนอกขม
กระบวนการนี้ขจัดความขมส่วนใหญ่ที่ไม่มีการฟอกสีออกและทำให้ผิวอ่อนนุ่ม
- วางเปลือกในกระทะด้วยน้ำเย็นพอที่จะครอบคลุมโดย 2 นิ้ว นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีระยะเวลาจากเมื่อมันเริ่มที่จะฟอง
- กรองลงในเครื่องกรองหรือกระชอนและล้างออกใต้น้ำเย็นที่ใช้
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 1 และ 2 เดือด 3 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 เวลาในการเดือดทั้งหมด: 11 นาที
- วางชิ้นส่วนของเปลือกบนผ้าห้องครัวและอนุญาตให้แห้งเป็นเวลาหลายนาทีหลายชั่วโมง
ถ้าคุณต้องการพักนี้เป็นสถานที่ที่จะทำ เปลือกจะไม่แห้งสนิท นี่เป็นเพียงการขจัดความชื้นส่วนเกิน
เตรียม Sweet
- วางน้ำตาลและน้ำไว้ในกระทะและคนให้ละลายจนน้ำตาลละลาย นำไปต้มกับความร้อนสูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มเปลือกส้มกลับไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย (ควรเป็นน้ำเชื่อม - แต่หนาพอที่จะเคลือบช้อนโลหะ)
- ผัดน้ำมะนาวและนำกระทะออกจากความร้อน
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
- ในกรีซขนมที่ใช้ช้อนจะแสดงตามภาพ - ช้อนเต็มจานเล็ก ๆ โดยปกติจะมีน้ำเย็นสักแก้ว พวกเขาไม่ได้ทำหน้าที่เป็นขนมหวาน แต่เป็นขนมหวาน ในบ้านของคุณขนมช้อนอาจพบสถานที่เป็นของหวานขนมขบเคี้ยวหรือของหวานกับไอศครีมโยเกิร์ตเค้กและแม้กระทั่งขนมอบ
มีอะไรเหลือบ้าง?
- เปลือกส้มขูดจากสามสบราวมาถึงประมาณ 1/2 ถ้วยและมีแน่นอนสามส้มแสนอร่อย! โจ๊กโยเกิร์ต Phyllo Pastry สีส้มเรียกว่าน้ำส้มและ กีวี 1/2 ถ้วยตวง