Flan เป็นขนมที่นิยมมากในอเมริกาใต้ เป็น คัสตาร์ครีมที่ อบ อยู่ด้านบนของชั้นของคาราเมล เมื่อ flan ปรุงสุกจะพลิกออกจากกระทะ, คาราเมลจะกลายเป็นสวย topping เช่นเดียวกับซอสสำหรับของหวาน
สูตรฟลุนนี้มี รสคาราเมล มากยิ่งขึ้นเช่น dulce de leche , นมดำคาราเมลและขนมหวานขนาดใหญ่จะถูกเพิ่มลงในคัสตาร์ด
Flan เป็นเรื่องง่ายในการจัดเตรียมและยังคงเป็นที่น่าประทับใจและน่าทึ่งในการนำเสนอ คนส่วนใหญ่ให้บริการ flan เย็น แต่ฉันคิดว่ามันเป็น creamiest และอร่อยที่สุดเมื่อยังคงอบอุ่นจากเตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- 10 ไข่
- 1 สามารถทำให้หวาน
- นมข้น
- 1 สามารถ
- Dulce de Leche
- 1 ถ้วยครีม
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- 1 ไม้อบเชย
- หยิกเกลือ
วิธีการทำมัน
- ใส่นมและครีมลงในหม้อขนาดกลางที่มีก้านอบเชย นำเกือบจะเคี่ยวแล้วลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 325 F. วางน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก ร้อนปานกลางร้อนกวนบางครั้งจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมลกลาง ค่อยๆเท caramel ลงในเค้กขนาด 10 นิ้วที่มีด้านสูงหรือใส่ลงในแม่พิมพ์รูปถ้วย 12 ใบ หมุนแยมคาราเมลอย่างสม่ำเสมอบริเวณด้านล่างของกระทะจับขอบด้วยผ้าเช็ดตัว (กระทะอาจร้อนมากแม้กระทั่งบนขอบ) คาราเมลจะแข็งตัวเนื่องจากเย็นลงและอาจร้าวได้ดี
- วางเค้กที่เคลือบด้วยคาราเมลด้านในของกระทะปิ้งขนาดใหญ่ที่มีด้านข้างซึ่งสูงอย่างน้อย 2 นิ้ว วางกาน้ำชาที่มีน้ำไว้บนเตาให้เดือด
- วาง dulce de leche ลงในชามชุบไมโครเวฟและอุ่นในไมโครเวฟชั่วขณะหนึ่งจนกว่า dulce de leche จะนุ่มและกระจายได้ดี
- ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดไข่ เพิ่ม dulce de leche และนมข้นและปัดจนเข้ากันดี นำเนยอบเชยออกจากส่วนผสมของนมและครีมแล้วนำมาใส่ในไข่ไก่ ผัดในวานิลลาและเพิ่มหยิกของเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมไข่อย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงลงในกระทะเค้กที่เคลือบด้วยคาราเมล วางกระทะปิ้งด้วยกระทะเค้กด้านในลงในเตาอบ เลื่อนตู้แร็คเตาออกเล็กน้อยจากนั้นเติมกระทะย่างด้วยน้ำเดือดจนกระทั่งถึงครึ่งทางด้านข้างของกระทะเค้ก เลื่อนถาดรองเตาอบกลับเข้าที่และปิดประตูเตาอบ
- อบขนมปังประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีหรือจนกว่าจะมีอุณหภูมิภายในประมาณ 180 องศาเซลเซียส (ใช้ เทอร์โมมิเตอร์ เพื่อให้อุณหภูมิอยู่ตรงกลาง) Flan ยังคงดูเหมือนจะขลาดอยู่ตรงกลาง แต่จะแข็งขึ้นเมื่อเย็นลง
- ถอดเตาอบแบบฟลูออนออกจากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นลงในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที นำออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หย่อนขอบของผ้าพันคอด้วยมีดแล้วพลิก flan ออกลงบนจานที่ให้บริการ
- เสิร์ฟอุ่น ๆ ร้อนๆหรือที่อุณหภูมิห้อง เก็บของที่เหลืออยู่ในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 412 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 248 mg |
| โซเดียม | 166 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |