Bistec a lo Pobre เป็น อาหารที่น่าพอใจ ทั่วทั้งอเมริกาใต้โดยเฉพาะใน ชิลี องค์ประกอบพื้นฐานของ bistec a lo pobre คือสเต็กมันฝรั่งทอดหัวหอมทอดและไข่ทอด ชื่อดังกล่าวแปลเป็น "สเต็กของคนยากจน" แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และเป็นที่ชอบใจ
การจัดเตรียม bistec a lo pobre อาจทำให้คุณได้รับอาหารสกปรกมากมาย แต่ก็มีเคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว เก็บส่วนประกอบไว้ในเตาอบในขณะที่คุณจัดเตรียมไว้และใช้เช็ดถนัดด้านเดียวกันซ้ำ ๆ (ฉันชอบใช้ เหล็กหล่อ )
เสิร์ฟ bistec a lo pobre กับด้านข้างของข้าวและสลัดขนาดเล็ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 สเต็กเนื้อสันนอกบางเบา (หรือปลากระพง)
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- 4-6 มันฝรั่งสีเหลือง
- 4 กลีบกระเทียม
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ขวดสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ลอกและตัดมันฝรั่งเป็นเฟรนช์ชิพ ปรุงทอดในน้ำมันพืชร้อน (360 F) จนเป็นสีเหลือง ตักลงบนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษปรุงรสด้วยเกลือและใส่ในเตาอบ 200 F เพื่อให้อุ่น
- เทน้ำมันพืชส่วนเกินลงในภาชนะที่แยกต่างหากทิ้งไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือใช้กระทะใหม่
- ใส่หัวหอมลงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองอ่อนประมาณ 10 นาที ลบหัวหอมและวางในจานกระทะต้มหรือหม้อปรุงอาหารและวางในเตาอบกับมันฝรั่งทอด
- สับละเอียดกระเทียม ปรุงรสด้านหนึ่งของสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยและโรยด้วยครึ่งกระเทียมสับ สเต็กปอนด์กับค้อนเนื้อเพื่อแผ่พวกเขาแล้วพลิกพวกเขาและทำซ้ำในด้านอื่น ๆ ที่มีกระเทียมที่เหลือ
- เสต็กสเต็กด้วยความร้อนสูงเปลี่ยนเป็นครั้งเดียวจนเป็นสีน้ำตาลที่ทั้งสองด้านและปรุงสุกเพื่อให้ได้ความกลมกลืน ใส่สเต็กลงบนหัวหอมและกลับไปที่เตาอบ
- เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและทอดไข่ที่แดดจัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าต้องการ ในขณะที่ไข่กำลังทำอาหารเอามันฝรั่งสเต็กและหัวหอมออกจากเตาอบ กระจายหัวหอมระหว่าง 4 แผ่นด้านบนพร้อมกับส่วนของมันฝรั่งทอดและวางสเต็กไว้ด้านบน เมื่อไข่พร้อมแล้วให้ใส่สเต็กกับไข่ดาว เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1190 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 456 มก |
| โซเดียม | 397 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 110 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 105 กรัม |