Tacu tacu เป็นอาหารในตัวเอง - จานอาหารมื้อกลางวันที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและทำงานหนักของชายผู้เป็นพิเศษ คิดว่าจะมีต้นตอมาเพื่อเป็นทาสแอฟริกันที่จะทำให้อาหารประหยัดจากของเหลือใช้และแน่นอนว่าตอนนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นความพิเศษเฉพาะของ Afro-Peruvian
ดั้งเดิม tacu tacu ประกอบด้วยข้าวและ ถั่วแพนเค้ก บาง "sábana" (แผ่น) ของสเต็กและด้านข้างของต้นแปลนทู่ทอดทั้งหมดราดด้วยไข่ทอด อาจฟังดูซับซ้อน แต่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและดีจริงๆ มี tacu tacu ทะเลที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ชิ้นเบคอน
- หัวหอม 1 อัน (ขนาดกลางสับ)
- ผงชิลี 1 ช้อนชา (หรือ Chile วาง)
- 1 1/2 ถ้วยถั่ว (สุก, กระป๋องจะปรับ)
- ข้าว 1 1/2 ถ้วย (ปรุงสุก)
- 20 - 25 กะเทาะ (เกลือ)
- สเต็ก 4 ชิ้น (ผอมมากสำหรับผัด)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- กล้วย (หรือ plantains)
- ไข่ 4 ฟอง
- ประดับ: หัวหอม 1/3 ถ้วย (หั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- ผัดเบคอนจนกรอบ
- นำเบคอนออก (ใช้สำหรับการใช้งานอื่น) และใช้ จาระบีเบคอนที่ เหลืออยู่ในกระทะนำหัวหอมที่สับด้วยผง Chile (หรือ Chile Past) จนนุ่มและสีทอง
- ผัดถั่วและบดพวกเขาด้วยช้อนไม้จนกว่าพวกเขาจะสวยเสียขึ้น ใส่ข้าวและคนให้เข้ากัน
- ปรุงอาหาร, กวนจนข้าวและถั่วจะร้อนผ่าน นำออกจากเตาให้เย็นและ ปรุง รส ด้วยเกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ประมวลผลเครื่องกะเทาะเกลือในเครื่องประมวลผลอาหารเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ตั้ง 1/2 ชามสำหรับใช้ในภายหลัง
- โรยชั้นของ crumbs บนกระดานตัดและวางสเต็กบน crumbs โรยหน้าสเต็กด้วยเกลือ และพริกไทยและต้มสเต็กด้วยเครื่องบดเนื้อจนแบนและบาง พลิกสเต็กและโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของสเต็ก
- เนยความร้อนและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในกระทะจนร้อนแล้วsautéสเต็ก 2 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่า doneness ที่ต้องการ ลบออกจากความร้อนและ วางสเต็ก บนจาน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในเตาอบอุณหภูมิต่ำจนพร้อมเสิร์ฟ
- ปรุงอาหารแพนเค้กข้าวและถั่ว: รูปร่างข้าวเย็นและส่วนผสมถั่วเป็นสี่ patties ฟุตบอลรูป กดพวกเขาลงในเศษขนมปังแคร็กเกอร์ที่เหลืออยู่ซึ่งครอบคลุมทั้งสองด้าน
- ใช้กระทะเดียวกันที่สเต็กสเต็ก (ไม่สะอาด) เก็บความร้อนประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไส้กรอก (1 หรือ 2 ครั้งถ้าจำเป็น) และปรุงอาหาร 2-3 นาทีต่อด้านจนเป็น สีน้ำตาลทองและกรอบ ด้านนอก เอาพะโล้ออกจากความร้อนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น
- ลอกกล้วยและแบ่งแต่ละครึ่งขวาง ชิ้นแต่ละชิ้นในครึ่งตามยาวเพื่อให้ 8 ชิ้น ในกระทะหรือหม้อที่สะอาดให้ทอดกล้วย (หรือต้นแปลนทิน) เป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันพืช โรยด้วยเกลือและพักไว้
- ประกอบ tacu tacu: ในแต่ละจานวางข้าวและถั่ว patties เติมมันด้วยสเต็ก วางชิ้น กล้วยทอด ไว้ที่ด้านข้างของแผ่น
- ในกระทะขนาดใหญ่ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยจนร้อน ตัดไข่ลงในกระทะและทอดประมาณ 3 ถึง 4 นาที ด้านบนแต่ละชิ้นของสเต็กกับ ไข่ทอด
- ประดับด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ และเสริฟ