นมข้นหวานเป็นน้ำนมที่มีการขจัดน้ำตาลและมีน้ำตาลเข้ามา
ต่อไปนี้เป็นวิธีง่าย ๆ ในการทำนมข้นหวานที่บ้าน
ด้วยนมที่ระเหย
ส่วนผสม
- นมผง 1 กระป๋อง (12 ออนซ์)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชาหรือไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลางให้นำนมที่ระเหยมาผสมกับน้ำตาล นำไปต้มให้ตื่นเต้นตลอดเวลา
- ถ้าต้องการให้ปั่นด้วยวานิลลาประมาณ 1/2 ช้อนชา
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนเย็น
- ครอบคลุมและแช่เย็นหรือใช้ในสูตร
กับนม
นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานกว่า (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) เนื่องจากนมต้องลดลงขณะปรุงอาหารผ่านความร้อนที่ต่ำมาก
ส่วนผสม
- 1 1/2 ถ้วยนมทั้งหมด
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ใส่กระทะขนาดกลางลงบนไฟปานกลางใส่นมและน้ำตาล
- นำนมไปต้มตลอดเวลา
- ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ๆ และทำอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะลดลงประมาณครึ่ง
- ปัดในเนยและวานิลลา
- ครอบคลุมและแช่เย็น
ด้วยนมแห้ง
ส่วนผสม
- น้ำเดือด 1/2 ถ้วย
- นมแห้ง 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- ช้อนโต๊ะเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลาเพียงไม่กี่หยด
คำแนะนำ
- เทน้ำเดือดลงในเครื่องปั่น
- เพิ่มนมแห้งที่ไม่มีน้ำมัน
- เพิ่ม 2/3 ถ้วยน้ำตาล
- เติมเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- เพิ่มวานิลลาไม่กี่หยด
- วางฝาบนเครื่องปั่นและคลุมด้วยผ้าห้องครัวที่พับเก็บได้ ถือไว้แน่นและผสมผสานกับความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนเรียบ
- เทนมลงในโถหรือภาชนะ
- ใช้ในสูตรอาหารทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
คุณอาจชอบ