ขนม Dulce de leche เป็นแบบดั้งเดิมที่ชอบในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ลูกอมนมคาราเมลที่อุดมไปด้วยครีมนี้มีส่วนประกอบเพียงอย่างเดียวและเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ! Dulce de leche มีเวลาการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้ตัวเองมีเวลามากพอที่จะทำให้มัน!
ลูกอมที่อุดมไปด้วยนี้สามารถกินได้ด้วยตัวเอง แต่คุณจะชอบมันในเนื้อสัตว์กัดเซ็ต dulce de leche pecan, dulce de leche truffles , ช็อกโกแลต dulce de leche หรือ dulce de leche fudge
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 14 ออนซ์สามารถ
- นมข้นหวาน
วิธีการทำมัน
- โดยไม่ต้องเปิดให้วางกระป๋องนมข้นทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ยื่นออกมาอย่างน้อยหลายนิ้วเหนือด้านบนของกระป๋อง
- เติมน้ำด้วยน้ำสะอาดโดยให้แน่ใจว่าฝาครอบด้านบนของนมสมบูรณ์
- วางกระทะลงบนไฟปานกลางและปล่อยให้เดือดประมาณ 4-8 ชั่วโมง สี่ชั่วโมงจะผลิตซอสคาราเมลเหมือนในขณะที่แปดชั่วโมงจะให้คุณลูกอมที่เหนียวเล็กน้อย แต่ บริษัท มากพอที่จะตัด ปรับเวลาขึ้นอยู่กับความชอบและประเภทของ dulce de leche ที่คุณต้องการ
- ในฐานะที่เป็นพ่อครัวของ Dulce de leche โปรดตรวจสอบระดับน้ำทุกๆ 30 นาทีและเติมน้ำเพิ่มเมื่อจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะเต็มไปด้วยน้ำเสมอ เป็นสิ่งสำคัญมากที่สามารถแช่ตัวอยู่ในน้ำได้ มิฉะนั้นอาจแตกออกและทำให้เกิดความเสียหายหรือได้รับบาดเจ็บ
- หลังจากผ่านไปแปดชั่วโมงในการต้มเดือด / เดือดอย่างต่อเนื่องให้ถอดออกจากเตาความร้อนอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นจนเย็น
- เมื่อสามารถแช่เย็นได้อย่างสมบูรณ์แล้วให้เปิดปลายทั้งสองด้านและค่อยๆดันออกคาราเมลแข็งตัว
- ใช้มีดที่คมและร้อนตัดชิ้นส่วนคาราเมลเป็นทรงกลมและตัดแต่ละแฉกเป็น 6 ชิ้น ลูกอมนี้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในกระดาษลูกอมแต่ละอันเนื่องจากเนื้อเหนียวและนุ่ม
รูปแบบการทำอาหาร
คุณสามารถทำให้ dulce de leche นี้ง่ายใน crockpot! ใส่กระป๋องนมข้นหวานลงในหม้อหม้อและคลุมด้วยน้ำเพื่อให้สามารถแช่น้ำได้ วางฝาบนหม้อหุงช้าและหุงต้มที่ระดับต่ำประมาณ 8-10 ชั่วโมง (ฉันมักจะทำค้างคืน.) วิธีนี้มีประโยชน์มากที่คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำระเหยเป็น cooks
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 425 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 45 มก |
| โซเดียม | 168 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 72 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |