นี้เป็นรุ่นของฉัน yuca con mojo - yuca กับซอสกระเทียม มันเป็นจานคิวบาที่อร่อย มังสวิรัติ การรวมกันของส้ม, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศและ - แน่นอน - yuca มันเป็นทางเลือกที่อร่อยกับมันฝรั่งเป็นจานข้างเคียง - ในความเป็นจริง yuca ถูกเรียกว่า "ดี" มันฝรั่งขาวโดยผู้ที่คุ้นเคยกับมัน
เป็นอาหารหลักของอาหารแคริบเบียนและเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารแอฟริกันและเอเชียหัวนี้มักมีอยู่ในร้านขายของชำขนาดใหญ่ในสหรัฐทั้งสดและแช่แข็ง คุณอาจต้องล่าสัตว์บ้างเล็กน้อย แต่บางครั้งก็ยังเรียกว่ามันสำปะหลังมันสำปะหลังหรือมันสำปะหลังเก่าแก่อเมริกันดังนั้นคุณอาจต้องการหามันภายใต้ชื่ออื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ½ปอนด์ yuca ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 ถึง 2 หัวหอมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี สับ
- 6 กลีบกระเทียมสับ
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- ช้อนชาออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เวย์สีส้มสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำมัน
- ต้ม yuca ในน้ำเค็มจนกว่าจะกลายเป็นอ่อนโยนประมาณ 30 นาที
- ระบาย yuca และวางไว้ในจานที่ให้บริการ ตั้งไว้ แต่ให้ความอบอุ่น อย่าให้มันกลับมาที่อุณหภูมิห้องขณะที่คุณทำซอสกระเทียม
- ใส่หัวหอมน้ำส้มน้ำมะนาวผักชีและกระเทียมลงในโถ เทส่วนผสมลงบน yuca
- ใส่น้ำมันมะกอกออริกาโนยี่หร่าเกลือและพริกไทยลงในกระทะที่ร้อนจนร้อน เทน้ำมันร้อนผ่าน Yuca
- ประดับด้วยหมอนสีส้ม
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- คุณสามารถใช้ yuca สดหรือแช่แข็งในสูตรนี้ yuca สดควรเป็น บริษัท ที่มีจุดด่างอ่อนไม่ เนื้อของมันควรเป็นสีขาว
- ถ้าคุณซื้อ yuca สดดูออกสำหรับชิ้นส่วนที่ยากลำบากใด ๆ ในศูนย์ พวกเขาจะปรากฏเป็นก้อนไม้ นำออกและยกเลิก
- ลอก yuca สดโดยการเอาปลายออกก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ ให้ผิวชุ่มชื่น ชิ้นสามารถมีได้ถึง 6 นิ้ว ยืน "ชิ้น" ตรงปลายและตัดเปลือกออกด้วยมีดคมดูแลเอาเนื้อเท่าที่เป็นไปได้ เครื่องขูดผักมาตรฐานจะไม่ทำงานเนื่องจากผิวของ yuca มีความหนาและเป็นขี้ผึ้งซึ่งเป็นผลมาจากการเคลือบป้องกันที่นำมาใช้ก่อนการจัดส่ง หลังจากที่คุณปอกเปลือก yuca แล้วคุณสามารถตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
- คุณสามารถลอก yuca ก่อนและเก็บไว้ในน้ำในตู้เย็นได้นานถึงสี่วันหรือคุณสามารถแช่แข็งได้เป็นเวลาหลายเดือน
- หาก yuca เย็นลงมากเกินไปในขณะที่คุณกำลังทำซอสคุณสามารถไมโครเวฟได้สั้น ๆ นานถึง 5 วินาทีหรือดังนั้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 281 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 93 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |