ปลาแซลมอนและถั่วมัสตาร์ดทาร์ตเป็นตุ๊กตาที่น่ารักเพื่อทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารมื้อเย็น อย่างเท่าเทียมกันพวกเขาทำทาร์ตที่ดีสำหรับกล่องอาหารกลางวันตะกร้าปิกนิกหรือบุฟเฟ่ต์ คุณต้องการอะไรอีกจากยาทาร์ตขนาดเล็ก?
คุณอาจต้องการเริ่มต้นสูตรนี้ก่อนเวลาโดยการทำให้คนตาบอดอบขนม มิฉะนั้นพวกเขาไม่ได้มาง่ายกว่าสูตรนี้
หนึ่งในสิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณสามารถใช้ตัดปลาแซลมอนจากซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งยังถูกกว่าโดยวิธีการ
สูตรทาร์ตได้รับความอนุเคราะห์จาก Eric Lanlard ที่มีพรสวรรค์มาก:
"บางส่วนของชุดค่าผสมแบบคลาสสิกยังคงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและก็จะโง่ที่จะพยายามปรับปรุงพวกเขา" Chef Pattisier Eric Lanlard กล่าวในหนังสือเล่มใหม่ของเขา "ปลาแซลมอนรมควันอุดมสมบูรณ์ผักชีฝรั่งสดและมัสตาร์ดมัสตาร์ดฝรั่งเศสรสเผ็ดร้อน ... อาหารที่เยี่ยมยอดหรือมื้อเบา" หนังสือเล่มใหม่ของเอริค Tart it Up เป็นเครื่องยืนยันถึงชื่อเสียงของเอริคในระดับนานาชาติสำหรับการอบขั้นสูงสุด สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าทักษะในความอุดมสมบูรณ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 15g (½ออนซ์)
- หัวหอม 4 ต้น (สับละเอียด)
- ปลาแซลมอนรมควัน 175g (6oz) (ตัดเป็นเส้น)
- 6 คนตาบอด - อบ 10 ซม. / 4 ในขนมอบ shortcrust ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- 2 ไข่ (ตี)
- 150 ml (¼พิน) creme fraiche
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- 2 ช้อนชามัสตาร์ด wholegrain
- เกลือและพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 180 ° C (พัดลม 160 ° C) / 350 ° F / gas mark 4.
- ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กและค่อยๆใส่หอมหัวใหญ่ 2-3 นาทีหรือจนนุ่ม
- เอาต้นหอมที่ห่อไว้ออกจากกระทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- จัดเรียงแซลมอนรมควันในฐานของขนมที่ปรุงสุก
- ในชามผสมไข่, ครีมผัด, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดและหอมเย็นฤดูใบไม้ผลิและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เทส่วนผสมลงในกล่องทาร์ตดึงปลาแซลมอนบางตัวผ่านส่วนผสมของไข่เพื่อให้มองเห็นได้บนพื้นผิว
- นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 18-20 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งไว้และตั้งไว้