Tempeh ไปได้ดีในเพียงเกี่ยวกับ ผักผัด ใด ๆ และ มังสวิรัติ และมังสวิรัติ tempeh เทอริยากิผัดสูตรกับหัวหอมและพริกแดงและสีเขียวจะไม่มีข้อยกเว้น ในสูตรง่ายๆนี้เทมเป้ปรุงสุกในซอสเทอริยากิรสหวาน ๆ พร้อมกับน้ำผึ้งกระเทียมและขิงรวมทั้งผักผัดแบบดั้งเดิมรวมถึงหอมแดงพริกแดงและพริกหยวกสีเขียว นอกจากนี้คุณยังสามารถโยนสับปะรดได้ด้วยหากต้องการ
สูตรเทปันยารี่เทอริยากินี้กับพริกหยวกและสับปะรดเป็นทั้งมังสวิรัติและ มังสวิรัติ แบรนด์ซอสเทอริยากิส่วนใหญ่ไม่ตังฟรีและเทมเป้บางตัวมีกลูเตน หากคุณต้องการทำสูตรนี้ปราศจากกลูเตนคุณจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีซอสเทอริยากิ (gluten-free teriyaki sauce) (แบรนด์ Kikkoman ทำตัวอย่างหนึ่งที่เป็นที่นิยมเช่น) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี ปราศจากกลูเตนเทมเป้ (ตรวจสอบฉลากเพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีธัญพืชเพิ่มขึ้นเช่นบางชนิดถึงแม้ ธัญพืชบางชนิดจะปราศจากกลูเตน ) นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องแลกซอสซีอิ๊วปกติเพื่อทดแทน gluten-free เช่น Nama Shoyu หรือ tamari
ดูเพิ่มเติมที่: มังสวิรัติสูตรผัดอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอส teriyaki (หรือซอส hoisin)
- 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง
- 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
- ผงขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- 1 8 ออนซ์ เทมเป้หั่นเป็นก้อน
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- พริกแดง 1 เม็ดสับ
- พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ด
- 2/3 ถ้วยสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะ งาสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ปั่นน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองเทอริยากิหรือซอส hoisin น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งกระเทียมและผงขิงเสริมลงในชามขนาดเล็ก พักไว้
- อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และเพิ่ม tempeh อุ่นสักสองสามนาทีในแต่ละด้านจนมีสีน้ำตาลอ่อน หากคุณมีกระทะที่ไม่ติดคุณสามารถละเว้นน้ำมันและเพียงแค่กระทะทอดเทมเป้เล็กน้อยเพื่อให้มันเริ่มต้นหัว
- ใส่หัวหอมและพริกหยวกสีเขียวและแดงแล้วใส่ไฟร้อนเป็นเวลาสองหรือสองนาทีแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปผสมกับเทมเป้และผักให้เข้ากัน ร้อนจนผักเป็นเพียงอ่อนโยนประมาณ 3 นาทีแล้วเพิ่มในสับปะรดและความร้อนอีกนาทีหนึ่งหรือสองกวนบ่อย
- เสิร์ฟเทอร์ยากิเทมเป้และผักจากข้าวก๋วยเตี๋ยว quinoa หรือธัญพืชอื่น ๆ และปรุงแต่งด้วยเมล็ดงาเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและการนำเสนอ
ถ้าคุณรีบทานอาหารค่ำบนโต๊ะให้บริการเทมเป้เทมเป้นี้ควบคู่กับข้าวด่วนหรือที่ด้านบนของก๋วยเตี๋ยวข้าวต้มอย่างรวดเร็วแทนข้าวหรือ quinoa Couscous เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
ดูสิ่งนี้ด้วย:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 317 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,133 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |