นี่คือ zingiest, tangiest และ creamiest มะนาวทาร์ตที่ฉันได้เคยทำ จริงๆมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและง่ายฉันรักมัน ไม่ต้องใส่ออกโดยจำนวนของไข่และมะนาวในทาร์ต - มันจึงเป็นที่อุดมไปด้วยและ flavourful ชิ้นเล็ก ๆ ไปทางยาว
ทาร์ตให้บริการได้ดีที่อุณหภูมิห้องไม่ร้อนและไม่หนาวจัด มันต้องมีน้อย แต่ถ้าคุณต้อง creme fraiche หรือไอศครีมวานิลลาที่ดีจริงๆ
ทาร์ตนี้ไม่ควรสับสนกับ Lemon Meringue Pie ในสูตรที่มะนาวนุ่มและ creamier
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งธรรมดา 8oz (225g)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เนยเย็น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 4 ออนซ์ (110 กรัม)
- สำหรับการเติม:
- 7 มะนาว (ขูดและน้ำผลไม้)
- น้ำตาลออนซ์ 12 ออนซ์ (350g)
- 6 ไข่ทั้งหมด
- 9 ไข่แดง
- 10 ½ออนซ์ (300g) เนยจืด (นุ่ม)
วิธีการทำมัน
ทำหน้าที่ 8- เตาอบความร้อนที่ 375 ° / 190 ° / แก๊ส 5
- วางแป้งและน้ำตาลลงในโถของตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มเนยและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น ผสมพัลส์จนส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมไว้ในแป้งเพิ่มน้ำมากขึ้นช้อนชาในแต่ละครั้งหากส่วนผสมไม่ติดกันและชีพจรอีกครั้ง ตัดห่อพลาสติกและพักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เนยกระป๋องทาร์ตหลวม 10 "/ 25 ซม. ห่อขนมขนมม้วนและเส้นจานทาร์ตให้แน่ใจว่าจะได้อยู่บนด้านล่างและด้านข้างและไม่มีหลุม ปาดฐานของจานโดยใช้ส้อม แช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
- คลุมขนมด้วยกระดาษอบและเติมถั่วอบหรือใช้ข้าวเมล็ดยาว นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นแล้วเอากระดาษและถั่วหรือข้าวและย่างอีก 10 นาทีจนกว่าเปลือกจะเป็นสีทอง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- ในขณะเดียวกันให้เติม วางความสนุกของมะนาวน้ำผลไม้น้ำตาลไข่และไข่แดงลงในกระทะใหญ่ขนาดใหญ่ เมื่อความร้อนต่ำให้ปัดเพื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดและต่อไปปัดจนน้ำตาลละลาย ใช้เวลาของคุณกับกระบวนการนี้อย่าล่อลวงเพื่อเปิดความร้อนขึ้นหรือคุณจะแย่งไข่ ช้าส่วนผสมจะเริ่มข้นและพร้อมเมื่อหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อนไม้
- นำกระทะออกจากความร้อนและวางบนพื้นผิวที่เย็น ต้มต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะอุ่นเครื่อง เมื่อเย็นแล้วให้ปั่นในเนยอ่อน
- ยกอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 ° C / 450 ° F / GAS 8
- เทส่วนผสมลงในฐานขนมใกล้กับด้านบนของเตาอบร้อนและอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 8 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถสีน้ำตาลพื้นผิวโดยใช้ blowtorch พ่อครัวถ้าคุณมี แต่ดูแลไม่ให้เผาพื้นผิว ในการให้บริการโปรดดูบันทึกย่อในบทนำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 538 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 367 mg |
| โซเดียม | 442 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |