สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถึง 2 ปอนด์เนื้อเดียว
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (สำหรับจานอบ)
- สำหรับซอส Mornay:
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- นมอุ่น 2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan
- 2 ไข่แดงตีเล็กน้อย
- เกลือ Dash
- รีบพริกไทยขาว
- 3 ขีดข่วนซอส Worcestershire
วิธีการทำมัน
เตาอบความร้อนที่ 350 ° จัดจานในชั้นเดียวในจานอบขนาดใหญ่ตื้นเนย เติมน้ำอุ่นประมาณ 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม เตรียมซอส Mornay (ด้านล่าง) ในขณะที่พ่อครัวและแม่ครัวปลา
ด้วยช้อนที่ตบให้ย้ายปลาไปที่ถาดที่ให้เตาอบ เทซอสมากกว่าปลา เปิดเตาอบให้ร้อน ต้มปลาประมาณ 4 นิ้วจากความร้อนเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ซอส Parmesan
ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมกัน ค่อยๆผัดในนมร้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง, กวนอย่างต่อเนื่องจนซอสเริ่มเดือดและข้น เคี่ยวให้เดือดกรุ่นบ่อยๆโดยให้ความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 5 นาที ผัดชีสจนละลาย ผัดซอสร้อนๆประมาณ 1/2 ถ้วยใส่ไข่แดง กลับไปที่ส่วนผสมกระทะกวนจนน้ำอุ่นและทั่วถึง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและซอส Worcestershire เพื่อลิ้มลอง ทำให้ประมาณ 2 1/2 ถ้วยซอสหนาปานกลาง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 576 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 171 มก |
| โซเดียม | 700 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |