การเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและการอบเป็นสำคัญเท่ากับการเลือกส่วนผสมของคุณ มีเครื่องมือวัดต่างๆในตลาด แต่คุณควรใช้เครื่องใด? ไม่ทั้งหมดถ้วยวัดจะเหมือนกันและบ่อยที่สุดพวกเขาไม่สามารถ interchanged เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณจะต้องใช้ เครื่องใช้ต่างๆสำหรับส่วนผสมที่แตกต่างกัน
เมื่อคุณกำลังทำอาหารจานนี้ก็ไม่สำคัญเท่าที่ควร บางครั้งรวมถึงตัวคุณเองด้วยช้อนชาหรือช้อนชาที่ช่วยในการทำจานของคุณเอง ฉันยังคงแนะนำให้พ่อครัวสามเณรทำการวัดได้อย่างถูกต้องและไม่ใช่ปีก แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นอาจรู้สึกสบายใจในการจิบลูกวัวนี้สักหนึ่งถ้วย เมื่อกล่าวถึงการอบ แต่สิ่งสำคัญสำหรับพ่อครัวทุกคนคือการวัดส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อให้มีการอบที่ดีออกมาได้ดี
แม้ว่าสูตรบางสูตรจะกำหนดน้ำหนักโดยรวมส่วนใหญ่ของสูตรที่คุณจะพบในตำราตำราอาหารอเมริกาเหนือในช้อนชากระป๋องและถ้วย โดยส่วนตัวแล้วฉันสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารของยุโรปหลายสูตรเรียงตามน้ำหนักตัวตามป้าของโปรตุเกสทำให้ปิงปองของเธอ นี้รู้สึกต่างกับฉันอย่างสิ้นเชิงฉันจึงเปลี่ยนมาตรการของเธอเป็นคนจักรวรรดิที่ฉันใช้และผลมักจะน่าพอใจ อย่าให้การวัดส่งผลให้คุณลองสูตรใหม่! เครื่องมือแปลงออนไลน์ ทำให้สามารถแก้ไขได้ตามต้องการ
คิดส่วนผสมของคุณเป็นเปียกและแห้ง สิ่งต่างๆเช่นนมโยเกิร์ตซอสแอปเปิ้ลน้ำผึ้งเนยละลายและน้ำเป็นตัวอย่างของส่วนผสมที่เปียก รายการเช่นถั่วสับแป้งโซดาและช็อกโกแลตชิปเป็นตัวอย่างของส่วนผสมที่แห้ง เหตุใดจึงสำคัญ พวกเขาจะวัดโดยใช้ที่แตกต่างกันของถ้วยวัด
01 จาก 03
ถ้วยวัดขนาดเปียก
JGI / Jamie Grill / Getty Images
หากต้องการวัดส่วนผสมของเหลวอย่างถูกต้องให้ตั้งถ้วยชาแก้วบนเคาน์เตอร์ เทหรือตักส่วนผสมของเหลวลงในถ้วยขณะที่ตรวจสอบระดับที่ด้านข้างของแก้ว ความโปร่งใสของกระจกช่วยให้มั่นใจได้ว่าถูกต้อง02 จาก 03
ถ้วยวัดส่วนผสมแห้ง
รูปภาพ sandoclr / Getty ถ้วยทดสอบแบบแห้งมีหลายขนาดรูปร่างและรูปทรงต่างๆ คุณสามารถหาถ้วยตวงแบบแห้งในโลหะเซรามิคและพลาสติก พวกเขามักจะขายเป็นชุดที่มีหนึ่งในสามของถ้วยถ้วยไตรมาสครึ่งถ้วยและถ้วยเต็มวัด
หากต้องการ วัดส่วนผสมแห้ง ให้เติมถ้วยที่ต้องการลงด้านบน ทำเช่นนั้นโดยการทิ้งช้อนเต็มของส่วนผสมลงในถ้วย อย่าตักส่วนผสมโดยใช้ถ้วยเพราะจะกะทัดรัด อย่าผลักดันลง ลดระดับส่วนผสมแห้งโดยกวาดขอบขอบของมีดไปทางด้านบนสุดของถ้วย
ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือน้ำตาลทรายแดง คุณจะสังเกตเห็นว่าสูตรจะเรียกน้ำตาลทรายแดงบรรจุซึ่งหมายความว่าคุณจะเติมถ้วยห่อมันลงและทำต่อไปจนกว่าถ้วยจะเต็ม เมื่อตั้งใจที่จะกินน้ำตาลฟรีโปรดจำไว้ว่ามีทางเลือกอร่อยมากมายสำหรับน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายสีน้ำตาลเป็นน้ำตาลขาว เป็นน้ำตาลทรายขาวที่มีกากน้ำตาลผสมลงไปสำหรับสีและกลิ่นรส ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและก่อให้เกิดการอักเสบน้ำตาลในเลือดไม่สม่ำเสมอและโรคอ้วนเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่ไม่มีน้ำตาล เพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบต่อสุขภาพ03 จาก 03
ช้อนวัด
ภาพ Knape / Getty
ในการวัดส่วนผสมโดยใช้ช้อนตวงเติมช้อนให้ด้านบน ค่อยๆกวาดขอบของมีดไปทั่วช้อน หากคุณใช้ช้อนวัดเพื่อวัดของเหลวเพียงแค่เติมลงในส่วนบนและเพิ่มลงในสูตรของคุณ