สตูว์เนื้อตุ๋นเป็นรายการที่จำเป็นในเกือบทุกครัวปรุงอาหารที่บ้านและต่ำและช้าเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหาร ประโยชน์ของการทำอาหารช้า ๆ เป็นจำนวนมาก แต่กลับมาอร่อยกับอาหารที่ปรุงสุกเต็มที่อาจจะคุ้มค่าที่สุด
ทำให้สตูว์เนื้อวัวสไตล์ชนบทนี้อร่อยดีเนื้อย่างแบบไม่อ้วน (เชย) หรือใช้สเต็กรอบถ้าคุณมีในมือ ผักรวมถึงมันฝรั่งแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งพร้อมกับถั่วซึ่งลงไปในสตูว์ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการปรุงอาหาร แทนกับผักผสมถ้าคุณต้องการ
มันสำปะหลัง เป็นอาหารข้นสำหรับอาหารกระถาง หากคุณไม่ได้กินมันสำปะหลังอย่างรวดเร็วข้นเคี่ยวให้ละเอียดด้วย ตะกอนที่ทำจากแป้งและน้ำ ดูคำแนะนำด้านล่างสูตรสำหรับรายละเอียด
เพลิดเพลินกับเนื้อตุ๋นเนื้อวัวกับขนมปังช่างหรือโรงงาน ทำขนมปังโฮมเมด และ สลัดผักสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อตุ๋น 2 ปอนด์
- แครอทขนาดกลาง 4 แครอท
- 3 หัวหอม
- มันฝรั่ง 6 (ปานกลาง)
- ผักชีฝรั่ง 3 ซี่
- 2 (14.5 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- เนื้อวัว 1 ถ้วย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีเกลือหรือโซเดียมต่ำ)
- ช้อนโต๊ะต้มมันสำปะหลังอย่างรวดเร็ว 6 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- ใบอ่าว 2 ใบ
- ชอุ่มบดละเอียด
- ช้อนชาช่อดอกเชอร์รี่แห้ง 1/4 ช่อ (หรือออริกาโน)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาแห้ง (หรือเพื่อลิ้มรส)
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- 1 (10 ออนซ์) pkg ถั่วเขียวแช่แข็ง (ละลาย)
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- ลอกแครอทและหั่นเป็นแฉก 1/4 ถึง 1/2-inch rounds
- ลอกและสับหัวหอม
- ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- หั่นผักชีฝรั่ง
- รวมผักสับและหั่นบาง ๆ ลงในหม้อหุงช้าๆด้วยเนื้อวัวเนื้อมะเขือเทศสต็อกเนื้อมันสำปะหลังซอส Worcestershire และใบกระวาน
- ครอบคลุมและปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 7 ถึง 9 ชั่วโมง
- ลิ้มรสสตูว์และเพิ่มสไปเดอร์พริกเผือกไทม์เกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เลี้ยวไปสูงและเพิ่มถั่วแช่แข็งประมาณ 20 นาทีก่อนเสริฟ
เคล็ดลับ
- ถ้าปล่อยให้เป็นเวลาให้เชือดก้อนเนื้อใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชก่อนใส่ลงในหม้อหม้อ บราวนิ่งในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติเนื้อสัมผัสและสีสันให้กับจาน
- แม้ว่าสตูว์จะเริ่มต้นด้วยสต็อก 1 ถ้วยการควบแน่นจะเพิ่มน้ำมากขึ้นในขณะที่พ่อครัวของสตูว์ ถ้าคุณชอบสตูว์ที่มีน้ำซุปมากเพิ่มเพิ่ม 1/2 ถึง 1 ถ้วยสต็อก
- ถ้าคุณไม่มีมันสำปะหลังข้นเคี่ยวให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำที่เท่ากัน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะผสมแป้งกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำสำหรับแต่ละถ้วยของเหลว เพิ่มทีละเล็กละน้อยเมื่อคุณเพิ่มถั่ว
- คำแนะนำในการเตรียมอาหาร: ผัดผักให้เป็นก้อนเมื่อคืนก่อน ใส่ไว้ในชามและแช่เย็นไว้ค้างคืน วันถัดไปรวมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อและดำเนินการต่อตามขั้นตอนที่ 6 ถึง 9
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 758 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 394 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 96 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 57 กรัม |