ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็นไม่มีอะไรที่อร่อยกว่าสตูว์เนื้อวัวผัก มีรูปแบบต่างๆสำหรับสตูว์เนื้อวัว; สำหรับสูตรนี้เนื้อสเต็ก cubed ปรุงสุกด้วยผักและเครื่องปรุงรสเพื่อให้เป็นรุ่นล้าสมัยอร่อย
สำหรับสูตรนี้ใช้เนื้อวัวแบบลีนหรือสเต็กด้านข้าง น้ำซุปเนื้อควบแน่นเพิ่มรสชาติที่อุดมไปด้วยเนื้อวัว หรือคุณสามารถทำสตูว์กับประมาณ 3 1/2 ถ้วยที่มีคุณภาพเนื้อวัวที่ดีและละเว้นน้ำซุปข้นกระป๋องและ 2 ถ้วยน้ำ
เสิร์ฟจานอุ่นนี้กับขนมปังฝรั่งเศสหรือบิสกิตและไวน์แดงที่แห้งเช่น cabernet sauvignon , pinot noir , malbec หรือการผสมผสานระหว่างสีแดงแห้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์เชยเนื้อ (ยัน, stewing เนื้อ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดกลาง 4 แครอท
- หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ฟอง
- 1 (10 1/2-ounce) สามารถน้ำซุปเนื้อวัวควบแน่น
- น้ำ 2 ถ้วย
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ
- 4 กานพลูทั้งหมด
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ตาดเนื้อวัวพร้อมผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งแล้วตัดเป็นก้อนขนาดกัด
- อุ่นน้ำมันพืชในเตาอบดัตช์หรือหม้อนึ่งสเตนเลสผ่านความร้อนสูงปานกลาง
- เพิ่มก้อนเนื้อในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีเหลืองกวนและเปลี่ยนบ่อย
- ตัดแครอทลงในรอบ 1 นิ้ว ตัดหัวหอมลงในซอยและตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อพร้อมน้ำซุปเนื้อวัวน้ำซอส Worcestershire เกลือและพริกไทย
- ผูกกานพลูไว้ในถุงผ้าฝ้ายขนาดเล็กและใส่ลงไปในสตูว์ ถ้าคุณไม่มี ผ้าปูที่นอน ชาจะทำงานได้
- ห่อกระทะและเคี่ยวสตูว์ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง ระบายของเหลวลงในกระทะ
- ในชามขนาดเล็กผสมแป้งกับน้ำเย็นจนเรียบและผสมลงในของเหลวร้อนในกระทะ
- ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นตลอดเวลาจนข้น
- เพิ่มน้ำซุปข้นกับเนื้อสัตว์และส่วนผสม ถอดกานพลูออก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 305 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 81 มก |
| โซเดียม | 423 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |