ครีมมะพร้าวนมและน้ำ

มะพร้าวสามารถทำเป็นอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด แต่ด้วยชื่อที่คล้ายคลึงกันความแตกต่างระหว่างกันอาจเป็นเรื่องยาก ลองพิจารณาดูผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวทั่วไปบางส่วนวิธีที่พวกเขาทำและการใช้ประโยชน์จากการทำอาหารของพวกเขา

กะทิ

ครีมมะพร้าวทำโดยการต้มเนื้อมะพร้าวขูดลงในน้ำแล้วค่อยเอาเนื้อมะพร้าวออก ของเหลวที่เป็นของเหลือทิ้งไว้เพื่อแยกออกจากกันและครีมมะพร้าวหนากึ่งแข็งจะขูดออกจากด้านบน

ครีมมะพร้าวสามารถซื้อหวานหรือไม่หวานและมักใช้ในขนมหวานและเครื่องดื่ม ครีมมะพร้าวมีปริมาณไขมันสูงซึ่งส่วนใหญ่จะอิ่มตัว ครีมมะพร้าวเป็นหลักเช่นเดียวกับกะทิ แต่มีปริมาณน้ำต่ำ

กะทิ

กะทิ ทำด้วยวิธีเดียวกับครีมมะพร้าว มะพร้าวหั่นเป็น simmered กับน้ำและจากนั้นส่วนที่เป็นของแข็งจะเครียดออกมักจะมีผ้า. กะทิมาในสองสายพันธุ์หนาและบาง ในฐานะที่เป็นของเหลวที่เคี่ยววางอยู่นั้นกะทิหนาขึ้นไปด้านบนและกะทิบางที่มีลักษณะโปร่งแสงมากขึ้นจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง กะทิส่วนใหญ่ขายในเชิงพาณิชย์ในกระป๋องจะแยกตามลักษณะนี้ในระหว่างการจัดเก็บและการขนส่ง ทั้งสองขั้นตอนสามารถผสมกลับเข้าด้วยกันได้โดยการกวนหรือเขย่ากระป๋อง

กะทิมีปริมาณไขมันเฉลี่ย 17% แต่จะแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ

กะทิเป็นส่วนผสมหลักของอาหารเอเชียและอินเดีย มันสามารถใช้ในการทำซุป, ซอส, แกง และเครื่องดื่ม มันมักจะจับคู่กับส่วนผสมเผ็ดเนื่องจากไขมันสูงเนื้อครีมมีผลเย็นบนเพดานปาก

กะทิประเภทที่สองได้ปรากฏตัวขึ้นในท้องตลาดขณะที่ผู้บริโภคหันมาหาทางเลือกในการทำนมมากขึ้น

กะทิประเภทนี้มีปริมาณไขมันต่ำกว่ากระป๋องกะทิแบบดั้งเดิมและมักขายในกล่องขนาดใหญ่ กะทินี้ใช้เป็นนมและเทลงบนธัญพืชเป็นกาแฟหรือดื่มตรงเป็นเครื่องดื่ม สูตรส่วนใหญ่เรียกร้องว่า "กะทิ" หมายถึงความหลากหลายของกระป๋องและไม่ใช่ทางเลือกของนม

น้ำมะพร้าว

น้ำมะพร้าวค่อนข้างแตกต่างจากกะทิและมะพร้าว น้ำใสนี้สามารถพบได้ในใจกลางมะพร้าวอ่อนและไม่มีไขมันที่ได้จากเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียมสูงและสารอาหารอื่น ๆ และมักนิยมบริโภคเป็นอย่างมาก

ในพื้นที่เขตร้อนน้ำมะพร้าวมักขายอยู่ตามท้องถนนตรงจากต้นมะพร้าว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการจำหน่ายน้ำมะพร้าวในเชิงพาณิชย์ได้เกิดการระเบิดแล้ว แม้ว่าการเรียกร้องสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงยังไม่ได้รับการพิสูจน์ผู้บริโภคเพลิดเพลินกับน้ำมะพร้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนโยนแคลอรี่ต่ำและสารอาหารตามธรรมชาติ