สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยดำขนาด 37.5 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / ผงหอม 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 พริกผงพริก
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 กระเทียมผงกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล
- เกลือปรุงรส
- 5 ปอนด์ / ปีกไก่ 2.3 กก. ล้างและอบแห้ง
- 1 ถ้วยน้ำผึ้ง 240 มล
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. ร้อน
- ซอสบาร์บีคิว (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรสใช้ที่ชื่นชอบและซอสที่ร้อนแรงที่สุดที่คุณสามารถยืนได้)
- 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำแอปเปิ้ล 45 มล
วิธีการทำมัน
1. ทำถูแห้งโดยการพ่นพริกไทย, ผงหัวหอม, ผงพริก , ผงกระเทียมและเกลือปรุงรสลงในชามผสม
2. วางปีกไก่ไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่สามารถปิดผนึกได้ เทลง ใน ถาด แห้ง และเขย่าเพื่อให้ขนกันดี หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที (ที่อุณหภูมิห้อง) หรือตราบเท่าที่ 24 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)
3. เตรียมถ่านหินโดยใช้ถ่าน 3 ปอนด์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ่านหินอยู่ในกองที่ด้านหนึ่งของเตาย่างหรือผู้สูบบุหรี่ของคุณ
หลังจากที่ถ่านหินได้เปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ววางเศษไม้แอปเปิ้ลที่แช่และแช่เย็น 2 ถ้วยลงบนกองถ่านหิน ตั้งปีกไว้บนตะแกรงเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหาร ด้วยความร้อนโดยอ้อม - พูดอีกนัยหนึ่งคือไม่ผ่านถ่าน - และสูบบุหรี่เป็นเวลา 25 นาที เปิดปีกและสูบบุหรี่อีก 20 ถึง 25 นาที
2. ผสมน้ำผึ้งซอสบาร์บีคิวและน้ำแอปเปิ้ลเข้าด้วยกันในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนร้อนผ่านประมาณ 2-3 นาที
3. วางปีกไว้ในถาดฟอยล์ทิ้งแล้วเทซอสที่อุ่นกว่าปีก โยนให้สม่ำเสมอ ปิดฝาและสูบบุหรี่อีก 20 ถึง 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าผิวจะเสร็จสิ้นตามที่คุณต้องการ หากคุณใช้ย่างคุณสามารถเลื่อนอลูมิเนียมได้โดยตรงเหนือถ่านหินในขณะที่คุณกำลังเคลือบปีก ปีกไก่ปรุงสุกเต็มที่เมื่ออุณหภูมิภายในถึง 175 องศา F.
4. นำออกจากเตาและให้ความร้อน