ซุปปูรสชาตินี้เป็นส่วนผสมที่อุดมด้วยเนื้อครีมของเนื้อปูเห็ดและสมุนไพรหลากหลายชนิดและผักปรุงรส สแน็ปช็อตเชอร์รี่และตะแกรงลูกจันทน์เทศเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับซุป
ถ้าคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำพิเศษให้ลองซุปนี้เป็นครั้งแรก เสิร์ฟในถ้วย 1 ถ้วยในถ้วยหรือชามเล็ก ๆ เป็นงานเลี้ยงอาหารกลางวันที่เยี่ยมยอดหรืออาหารมื้อเย็นเช่นกัน เสริฟกับแซนวิชหรือสลัด
croutons โฮมเมดหรือซื้อทำเครื่องปรุงรสอร่อยสำหรับซุปหรือด้านบนแต่ละชามกับขนมปังเนยและขนมปังปิ้งขนมปังฝรั่งเศส ( crostini )
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่ง)
- 1/4 ถ้วยหอมสับละเอียด (หรือหอมแดง)
- 1/4 ถ้วยสับพริกหยวก (สับละเอียด)
- หัวหอมสีเขียว 1 ใบ (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
- 1 1/2 ถ้วยหั่นเห็ด
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พายพริกไทยดำบดสด
- ลูกจันทน์เทศดิน Dash
- ปั่นพริกป่น
- 1 ถ้วยครึ่งและครึ่ง (หรือครีมอ่อน)
- เนื้อปู 1 1/2 ถ้วย (สุกเต็มที่)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รี่แห้ง
- การแต่งหน้า: croutons (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะหรือกระทะผัดไปทั่วความร้อนปานกลาง เมื่อเนยร้อนและหยุดการฟองเพิ่มหัวหอมพริกหยวกและเห็ด ปรุงจนหัวหอมนุ่มและโปร่งแสงและเห็ดมีสีน้ำตาลทอง เพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งที่สับ ต้มต่ออีก 2 นาที นำผักออกจากความร้อนแล้วพักไว้
- ต้มเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง ผัดแป้งลงในเนยจนเนียน ต้มต่อเนื่อง 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆเติมนมลงในขณะที่กวนหรือตลอดเวลา เติมเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและพริกป่น ต้มต่อจนร้อนจนข้น
- เพิ่มผักที่สำรองไว้ลงในกระทะพร้อมกับ ครึ่งและครึ่งหรือครีมเบา ; ปรุงจนร้อนและฟองเฟื่อง, กวนอย่างต่อเนื่อง
- ผัดในเนื้อปูสุกและเคี่ยวนาน 5 นาทีกวนบ่อย
- เพิ่มเชอร์รี่ก่อนเสิร์ฟและคนให้เข้ากัน
- ด้านบนซุปที่มีซื้อหรือโฮมเมด croutons
เคล็ดลับ
เนื้อปูมาในหลากหลายเกรดรวมทั้งก้อนจัมโบ้ก้อนพิเศษและกรงเล็บ กรงเล็บพิเศษและเหมาะสำหรับซุปและสลัดในขณะที่เนื้อปูเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปูเค้ก dips และ casseroles จัมโบ้ก้อนเป็นเกรดพรีเมียมและใช้ในจานที่มีลักษณะสำคัญเช่นอาหารว่างและอาหารจานเดียว
Croutons เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้านด้วยขนมปังหั่นบาง ๆ และเนยเล็ก ๆ เตาอบความร้อนที่ 350 F. ลบเปลือกออกจาก 4 ชิ้นขนมปังวัน ละลายประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะเนย; แปรงลงบนชิ้นขนมปัง ตัดขนมปังเป็นก้อนและกระจายออกไปบนแผ่นอบ โรยด้วยเกลือเล็กน้อยถ้าต้องการ นำเข้าอบประมาณ 14 ถึง 16 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล ให้ croutons เย็นและให้บริการพวกเขาด้วยน้ำซุป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 565 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 146 mg |
| โซเดียม | 721 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |