คุณเคยกินเบอร์เกอร์ที่ทำด้วยหมวกเห็ด portobello? มันอร่อยและแปลกประหลาดคล้ายเนื้อในเนื้อ จำเป็นต้องพูด portobellos เป็นเบอร์เกอร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติหมิ่นประมาทและแม้กระทั่งสำหรับเนื้อ eaters เกินไป
เบอร์เกอร์ มังสวิรัตินี้ไม่เหมือนใครใช้หมวกเห็ดที่เต็มไปด้วย chorizo มังสวิรัติและหัวหอมย่างแล้วราดด้วยชีสพริกป่นและมะเขือเทศ มันเป็นที่น่าพอใจและเติมมากเกินไป คุณสามารถทำให้วันของสัปดาห์และตลอดทั้งปีได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สี่เห็ด portobello ขนาดใหญ่
- 1 ถ้วย / 200 กรัมมังสวิรัติ (ถั่วเหลือง) chorizo (หรือคุณสามารถใช้หมูเม็กซิกันหรือ chorizo ไก่ได้ตามต้องการ)
- ต้นหอมขนาดกลางหนึ่งหั่นบาง ๆ
- แปดขนาดใหญ่
- jalapeños ตัดครึ่ง (ยาว) และ seeded
- หนึ่งหรือสองชิ้นชีสต่อหมวกเห็ด
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์สี่ชิ้น
- ชิ้นมะเขือเทศ
- มัสตาร์ด
- มายองเนส
วิธีการทำมัน
1. ล้าง portobellos และค่อยๆแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ค่อยๆดึงหรือตัดลำต้นออกจากเห็ดแต่ละตัว จากนั้นใช้ช้อนตักเหงือกจากฝาเห็ดแต่ละชิ้น - ระวังอย่าเอาขอบออกคุณต้องการเก็บขอบที่ทับซ้อนกันไว้เพื่อให้สามารถบรรจุไส้กรองได้ แปรงแต่ละเห็ดด้วยน้ำมันนิดหน่อยและพักไว้
2 ความร้อนประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะร้อนเพิ่มชิ้นหอมและsautéผ่านความร้อนต่ำปานกลาง
คุณต้องการที่จะปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะนุ่มอย่างสมบูรณ์และเริ่มที่จะเป็นสีน้ำตาล - แต่ไม่เผาไหม้ ขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหารให้อุ่นอีกคู่ช้อนโต๊ะในกระทะที่แตกต่างกันเมื่อร้อนเพิ่ม chorizo ล้างมันจนกว่าจะเริ่มคาราเมลและไม่มีความชื้นอีกต่อไป คุณจะต้องการระดมทั้ง chorizo และหัวหอมในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารและปิดความร้อนเมื่อพวกเขาพร้อม
3. ใส่กระทะขนาดใหญ่หรือเตาย่างแบนและให้มีน้ำมันราดลง วางครึ่ง jalapeno ลงไปและอนุญาตให้ปรุงอาหารจนกว่าแต่ละชิ้นจะอ่อนลง นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้ ถัดไปใส่หมวกเห็ดลงบนกระทะ / ย่างด้วยด้านที่หงายขึ้น ปรุงเห็ดจนกว่าพวกเขาจะเริ่มนุ่ม เมื่อ portobellos นุ่มตักตัก 2-3 ช้อนโต๊ะของ chorizo ที่สุกลงในแต่ละฝา จากนั้นก็นำต้นหอมที่ปรุงสุกมานิดหน่อยพร้อมกับชีสหรือชีสต่อฝาเห็ด ปล่อยให้ชีสละลายก่อนนำออกจากเตา
4. หากต้องการให้ขนมปังปิ้งขนมปังจากนั้นก็ให้มัสตาร์ดและมายองเนสทอดลงบนขนมปังแต่ละอัน วางเบอร์เกอร์ portobello ลงในขนมปังแล้วนำไปทอดกับครึ่งjalapeñoผัดและชิ้นมะเขือเทศ เซิร์ฟเวอร์ทันที