สูตรกุ้งไทยนี้มีทั้งรสชาติมะนาวและมะนาวสำหรับกุ้งที่ดีที่สุด และแตกต่างจากสูตรกุ้งส่วนใหญ่ไม่มีครีมหรือเนย ใช้กะทิแทนซึ่งหมายความว่าจานนี้มีน้ำหนักเบา แต่ยังคงอุดมไปด้วยรส ตะไคร้ จะเพิ่มรสชาติของ lemony ในขณะที่ใบมะนาวและมะนาวมีส่วนช่วยในการย่อยสังกะสี ทำให้เป็นอาหารที่ดีที่จะให้บริการกับ บริษัท หรือคนที่รักอาหารทะเล เสิร์ฟพร้อมกับข้าวธรรมดาหรือสีเหลืองและสนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 460 กรัมกุ้งดิบเปลือกหอยออก (หางสามารถปล่อยไว้ได้หากต้องการ)
- 2 หอมแดงหรือหัวหอมสีม่วง 1/4 ถ้วยสับละเอียด
- 4 กลีบกระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียด
- พริกแดงสด 1 ช้อนชาสับละเอียดหรือ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา พริกแห้งบด
- 2 ใบมะกรูด, เหลือทั้งหมดหรือแทน 1 ช้อนชาพิเศษ เอร็ดอร่อยมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะแช่แข็ง
- ตะไคร้ หรือสด
- ตะไคร้ , สับละเอียดมาก (มีที่ร้านอาหารเอเชีย)
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กุ้ง (มีในขวดที่ร้านอาหารเอเชีย)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ช้อนชาขมิ้น
- กะทิหนา 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- Zest จาก 1 มะนาว (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
- กำยานผักชีสด / ผักชี
วิธีการทำมัน
- ในถ้วยหรือชามเล็ก ๆ ให้ตีด้วย น้ำมะนาว น้ำผึ้งกุ้งน้ำปลาและขมิ้น หากใช้ตะไคร้แช่แข็งและพริกแห้งบดให้ใส่ส่วนผสมลงไปด้วย ผัดจนละลายน้ำผึ้ง พักไว้
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนปานกลาง เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มหอมแดงหรือหัวหอม, กระเทียม, พริกแดงสด (ถ้ามี) และใบมะกรูด ถ้าใช้ ตะไคร้สด ให้ใส่ตอนนี้ด้วย ผัด 2-3 นาทีหรือจนกว่าเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและหอมแดง / หัวหอมอ่อนลง
- เติมส่วนผสมมะนาวที่เตรียมไว้ (จากขั้นตอนที่ 1) พร้อมกับกุ้ง ผัด 2-3 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะเป็นสีชมพูและอวบอ้วน (หลีกเลี่ยงการหุงต้มมากเกินไปหรือพวกเขาจะขาดความชุ่มชื่น)
- ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง เพิ่ม 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ กะทิกวนเบา ๆ ให้เข้ากัน สุดท้ายโรยมะนาวและผัดอีกครั้ง
- ลบออกจากความร้อนและรสทดสอบเพื่อความสมดุลของรสชาติหวานเปรี้ยวและเค็ม เพิ่มน้ำปลามาก ๆ หากต้องการเกลือมากขึ้นหรือน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งหากมีรสเปรี้ยวมากเกินไป ถ้าหวานเกินไปหรือเค็มสำหรับรสนิยมของคุณเพิ่มบีบอื่นของมะนาวหรือน้ำมะนาว ถ้าเผ็ดเกินไปหรือเผ็ดสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มช้อนโต๊ะอีก หรือสองกะทิ
- เติมผักชีสดลงตัวและเสิร์ฟพร้อม กับข้าวธรรมดา หรือข้าวสีเหลือง (จานนี้ยังดีกว่าก๋วยเตี๋ยว / พาสต้า) สนุก!