Lathera ยังสะกดคำว่า ladera เป็นอาหารกรีกแบบคลาสสิกซึ่งเติบโตจากการทำอาหารแบบชาวนาเรียบง่าย คำภาษากรีกสำหรับน้ำมันคือ lathi และอาหารเหล่านี้เป็นน้ำมันตามจึงชื่อที่แปลหลวมกับ "น้ำมัน" หรือ "มัน. มันเป็นไปโดยไม่บอกในกรีซว่าน้ำมันเป็นน้ำมันมะกอก
จาน Lathera มักจะเป็นมังสวิรัติซึ่งประกอบด้วยผัก 1 หรือมากกว่าที่ปรุงด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอกซึ่งมักประกอบด้วยมะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ
รุ่นที่เก่าที่สุดของ lathera มะเขือเทศน้อยลงเพราะมะเขือเทศไม่ได้นำมาใช้ในกรีซจนกระทั่งศตวรรษที่ 17 และพวกเขาไม่ได้จริงๆจับจนถึงศตวรรษที่ 19 พวกเขายังคงเป็นแก่นของอาหารในยุคปัจจุบัน
จาน Lathera เป็นรายการโปรดทุกวันในสัปดาห์ แต่พวกเขาชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษาและเวลาอดอาหารอื่น ๆ เมื่อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมถูก จำกัด ไว้ในประเพณีกรีกออร์โธดอกซ์
ง่ายต่อการปรุงอาหาร
สูตร lathera ส่วนใหญ่เป็นไปตามขั้นตอนพื้นฐาน:
- น้ำมันหอมระเหยมีน้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศมีการเพิ่มและทิ้งไว้เพื่อเคี่ยว
- เพิ่มผักที่คุณเลือก ได้แก่ ถั่วเขียวผักขมกระเจี๊ยบมะเขือยาวหรือเกือบทุกอย่างที่คุณชอบและปรุงอาหารจนกว่าจะกลายเป็นซื้อ
มีข้อยกเว้นบางอย่างที่เกี่ยวกับเรื่องนี้ เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผักที่คุณใช้ ผักโขมเหี่ยวแห้งและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามะเขือยาวหรือถั่ว จาน lathera ที่ โปรดปรานของชาวกรีก ได้แก่ Potato Ragout และ Green Bean Casserole
Powerhouses ทางโภชนาการ
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ระหว่างห้าถึงเก้าเสิร์ฟต่อวัน นั่นเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นหนึ่งในบุคคลเหล่านั้นที่สั่นระริกนิดหน่อยเมื่อเห็นกองซ้อนของผักเก่าแก่บนจานอาหารเย็นของคุณ สูตร lathera แบบ กรีกช่วยลดความต้องการของอาหารและทำให้รสชาติอร่อยมากขึ้น
ขึ้นอยู่กับสูตรที่แน่นอนจาน lathera จำนวนมากตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับผักด้วยตัวเองและมักจะไม่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป คุณอาจจะใกล้เคียงกับการตอบสนองความต้องการใยอาหารทุกวันของคุณด้วยอาหารจานใดจานหนึ่งเช่นกัน สำหรับน้ำมันมะกอกเป็นแหล่งที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ คุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดนี้จากแคลอรี่ที่ค่อนข้างน้อย
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
หากคุณไม่ได้รับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวเล็กน้อยลงในจาน lathera เพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา
จาน Lathera มักจะเสิร์ฟพร้อมชีส feta หรือชีส feta หรือชีส manouri แต่ตัวเลือกนี้ยังใช้เวลาห่างจากการอุทธรณ์ของพวกเขาต่อมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ขนมปังกรอบเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการช่วยในการทำน้ำผลไม้แสนอร่อย
ความสำเร็จมากมายของอาหารเหล่านี้ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่มีคุณภาพดี ต่อต้านการกระตุ้นให้ใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแปรรูป มันง่ายพอที่จะ ตะแกรง เยื่อมะเขือเทศ ของคุณเอง โปรดจำไว้ว่าเหล่านี้เป็นอาหารสไตล์ชาวนาที่พึ่งพาส่วนผสมที่สดชื่นและสดใหม่
อาหารกรีกแท้ๆมีแนวโน้มที่จะใช้น้ำมันมะกอก มาก ในอาหารเหล่านี้ แต่คุณสามารถตัดกลับเพื่อตอบสนองรสนิยมส่วนตัวของคุณเองได้หากคุณต้องการน้อยลง
ในกรีก: λαδερά
การออกเสียง: lah-theh-RAH
การสะกดแบบอื่น: Lathera, ladera